不安な自由時間（笑）

本日はスタッフや皆さまのお陰で終日自由な時間がを楽しむ事が出来ました♪
ありがとうございます♪♪

先日お話していたティーセットは残念ながら、まだロンドンからは届いておらずガッカリとしましたが、あともうちょっと・・・とオーナーに言われて我慢ですね

秋物＆冬物の先週からお取り置きしていたものを受け取ったり、新しいコスメを物色したり、のーんびりと過ごせましたが仕事用の携帯が鳴るとドッキリ（笑）
仕事用の携帯が鳴ると、すっかり気ままモードが仕事モードに切り替わります。
新しいお仕事のご依頼をいただいたのですが、それはそれで嬉しいことなのですけども
小さいながらも会社を興していると、個人での自由時間は少ないのね～と思いました。



中心部にある小さな天ぷらやさん。ここの掻揚げは絶品です♪♪
サックリとして、素材の旨味がたっぷりとしていて食べ過ぎてしますが胃凭れもしなくってここでは、久しぶりの「お一人様」が出来て幸せでした～（＾ｖ＾）

その後は父と待ち合わせして、色々な話をしました。
母の思い出話やなど、もうそろそろ心も落ち着いてきているようで娘としてはちょっと安心しました
今後も札幌にいつことが多い父なので、夫と二人で孝行しようと思いました☆☆
「孝行したいときに親は無し・・・」の言葉が今更として実感ですので、母の時もいつか・・いつか・・・・と思いながらの急な病変でしたので、たった一人の父には沢山の親孝行をしたいと思いますヽ(^o^)丿

父曰く「もっぱら、パパが色々としているような気がするなぁ・・・・（笑）」って言われちゃいましたけど

紅茶教室にとっても理解のある父に、夫の同じくらい経営者としての資質とレベルの高さを感じているので、親子関係と言いながらも運営関係の話になるとプロの顔つきです。
とっても為になること、力を貸してくれるので心強い存在です～

さて、明日はちょっとレッスンが重なったのでサロンもカフェもバタバタとしているかもしれませんので、お許し下さいね～・・・

午後よりパンフレットの撮影が入って、時間調整がタイトになってしまったためなんです。
ごめんなさい～

それでは、また明日に♪♪

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お疲れ様会♪

フランスフェアも無事終了し、都内より応援に来てくれていたスタッフと簡単な慰労会をしました。
場所は金魚大好きな私の定番常連のお店です。
もう知っている人は気がついているかな？(*^_^*)


今回のフェアは紅茶の美味しさをどのようにお客様に理解していただくかがポイントでした。輸入品という事と、ユーロー高もあり一層の高値感もあり中日には苦戦しました（笑）
一般のお客様に「紅茶って野菜なの？」と聞かれたときは、スタッフもクラっと目眩がしたそうですが・・・・・（笑）気持ちを仕切りなおして「椿科の植物で・・・」とお話しするときちんと伝わり、最終的には嬉しそうにＫＵＳＭＩの缶を６種類ほど選んでくださったとの事です。

レッスンでの授業内容とはやはり異なり、基本の基本から分かりやすくご説明する事で自分自身にも勉強になりますので、私も初心に帰って接客しました～

三越での仕事の最中でも、レッスンはありますので担当のスタッフは生徒さんとじっくりとお勉強をしていました。
９月中は「紅茶とスパイス」がティーライフのテーマでしたので、手作りナンと三種類のスパイシーなカレーで、スパイスの効用や歴史を改めて知っていただけました。


紅茶は学ぶと次々とテーマが広がって、レジメを作る私も専門のスタッフもとっても楽しいお仕事です。
広がっていく知識をさらに深く追求することが、マニアックでやめられません～（笑）

来月からはテーマはお野菜です。
レッスンの時にたっぷりとお話させていただきますので、お楽しみに～☆☆

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和食と出会い

今日は夜のレッスンは私の受け持ちは無かったので、予めお約束していたカズエさんとお食事でした～♪
フランス語つながりで、親しくさせて頂いているとっても素敵な女性です
今夜はカジュアルな和食で、ノンアルコールで三時間もいた私たち（笑）
来年のフランス旅行や私のフランス留学にまで及び、話題は壮大なテーマに・・・
夢に向かっての会話って楽しい～


アリアンスに一緒に習っていた時期もあったと聞き、「時間と曜日が違うと全然出会えないよね～」と、今回のご縁に感謝です。

語学の習得は本当に大変です。地道な努力が実を結ぶ・・・・・・・ハイ
先日先生にレベルチェックをしていただくと、二人ともとりあえずは三級程度の理解力はあるとのこと。よかった～～～（笑）

その結果、次回は仏検定を受けることになり勉強の毎日になりそうです

紅茶も地味な飲み物ですが、産地や種類や時期によってその個性を発揮してくれます。
その個性に気が付くのも、私たち次第でたった一杯の紅茶が和を広げて豊かな人間関係を保ってくれると思うと、「茶縁」の大切さが身にしみます。

そして今回は語学のご縁と、出会いは本当に楽しくて大切ですね～

先ほど夫も法曹界のメンバーと飲み会だったようで、無事に帰宅（＾ｖ＾）
これから、遅いティータイムです。
ティータイムと言っても、我が家はマグカップでシュークリームですけどね
毎日の事なので、普通に気張らずリラックスして寝室で楽しみます。
こんな夜からティーセットをだしてしまうと、さすがに洗うのが疲れてしまいますので・・・・・♪みなさんも、気軽にティータイムを楽しみましょうねヽ(^o^)丿

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フランス語

今日は夕方は待望の新しい場所でのフランス語レッスン♪
美術館のレンタルスペースを使ってのこじんまりとした、いい感じです
セミ・プライベートレッスンに近い感覚で学べるので、やり直しフランス語の私にはピッタリです。
悩むほどにフランス語は私から遠のくようで・・・・・・・・（笑）
が･･頑張ります(-_-;)

レッスン終了後は秋の仕事の打ち合わせで、メーカーの方とコーヒーカフェでお会いして色々な事教えていただきました。
衛生管理や販売管理のこと。さすがこの道のプロの話はとっても参考になり卵を扱うカフェやケーキレッスンでのあり方を再認識しました。

その後、冬以来「ご飯食べよ～」と話はしても中々会えなかった斉藤ちゃんとデートです☆
ちょっと気になっていた「オウチカフェ」にやっと行き、美味しいスープカレーを食べました　近況報告も含め「やっぱり二人はまめに会わなきゃ駄目だ！」と決定し、次回はユッコもいれてオーガニックカフェに行く事にしました（＾ｖ＾）


カレーの種類も「トロトロ」か「スープ」かどちらか選べることも、大きなポイントでした
自分のお店の近くにこんなに可愛いお店があった事に、驚きましたが同時に色々なお店がひしめき合っている「夜の激戦区」だったようです（笑）

夜ってカフェタイムの夜ですからね（笑）

明後日ははフランス語つながりのカズエさんと夜ご飯♪
終日なにも予定の入らない日が明日のみだったため、私に合わせてくださいました～
何を食べようか、今から楽しい悩みです

そうそう、明日はTHE TEA HOUSEに入門くださる生徒さんとの初顔あわせです。
楽しみ～～～～
よろしくお願いいたします～～～

♪

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フランス語の仲間♪

本日は夜のレッスンもなく、16：00が最終時間帯のレッスンでしたのでゆっくりとフランス語のレッスンに参加できました

レッスンが早めに終わると、スタッフでサロンにあるティーセットでテーブルセッティングの練習をしたり、紅茶のテイスティング練習をしたりと色々とお勉強しているようです。
がんばれ～～

私はフランス語のレッスン終了後にみんなとご飯を食べに行きました。
気の合う仲間で、飲んで食べてお喋りして・・・・と女同士の語らいは留まる所を知らず（笑）。　久しぶり（一ケ月ぶり）に「クスクス」に行きましたが、相変わらずに込んでいて予約無しで入れたのは今日が初♪

お店の名前の通りモロッコ料理のクスクスが食べられるお店です。パリではよく食べに行きましたが、札幌でも美味しく頂けるのでスタッフとの軽い打上げに寄る事があります。
小さなお店ですが、料理の味付けはとっても美味しくてパクパクと進みクスクスの他にアボガドの生春巻きもお薦めです

う～ん、また食べたくなってきました（笑）
毎週金曜日のレッスン終了後はお食事会と決定し、次回のお店はヒロミちゃんのお薦め店へ行く事に♪　楽しみです

その後、夫も接待で街中に居たため待ち合わせて一緒に帰りました。帰宅後に驚くことがあって・・・・・。
そのお話はまた後日に～

やっぱり、使い慣れたデジカメって積極的に使えて大満足♪


☆

紅茶究めて英国最高賞

緊急お知らせ

本日の北海道新聞の朝刊を読みましたか～？

なんと、イギリスの紅茶審査では一番厳しいティー・ギルド協会毎年春に加盟店に対して全英でもっとも権威ある「最も素晴らしいティーハウス」を決めるのですが、今回の受賞は始めての外国人経営のお店で、しかも日本人でさらに嬉しいことに、そのオーナーは北海道札幌市出身の方なんです～

宮脇　巌さん、コッツウォルズ地方でJURI'Sを経営されています。

受賞した大きなポイントは「豊富な紅茶に加え、ティーポットをお客様に出す絶妙なタイミングと、紅茶の入れ方、出し方に卓越した技術もあり、さらに日本人独特の細かな気配り」だそうです。

この審査は、ミシュランと同じように覆面審査員が調査し、サービス、お店の雰囲気を含めて１５項目もあるそうです。
これをクリアしたJURI'S（ジュリス）は凄いですね。

私は道産子ではないですけど、札幌出身の方が紅茶の本場で栄誉ある賞を受賞されてとっても嬉しいですね～

コッツウォルズと札幌のお水って、とっても似ているので紅茶が美味しいのは納得です。

詳しい内容は、本日の北海道新聞の第一社会面に（35ｐ）に掲載されています。
読んでみてくださいね～

関連記事は↓こちらに載っています
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/16605?c=130

意外性にﾋﾞｯｸﾘ♪

本日の夕方からチョコレート関連のイベントにご招待頂き、これでもか！と言うほどのチョコレート素材を使った料理を堪能しました～（＾ｖ＾）
一見普通のフレンチですが、中を覗くとホワイトチョコレートのスープだったり、レゾンワシーの中のお肉のソースがショコレートだったりと、ﾋﾞｯｸﾘﾋﾞｯｸﾘです。
ホワイトチョコのゾワシー♪

上の料理には全て隠し味やら、色々なパターンでチョコレートが隠されていて、甘さだけではなく、上品なほろ苦さもあって夫も大満足で、一緒にご招待を受けた知人夫妻も大喜びでした(*^_^*)

最後のデザートの時にダージリンのセカンドフラッシュを、私のデモンストレーションで淹れされていただき、無事に終了～。紅茶とチョコレートのペアリングは非常に高度な味覚が必要ですが、今回の参加者はみなさんグルメな舌をお持ちのようで、通常だとチョコレートの香りや味が第一印象になってしますが、色々なものを食べていて舌が肥えている皆様は、紅茶の香りと味を見逃さずにワインのように堪能してくださいました～

その後は円山のシャンパンバーで、仲間と美味しい余韻と会話で楽しみました。
気心の知れている友人と飲むお酒もまた、格別でまったりと

しかし＾～～～、そのマッタリ中にオーナーが「先日アルザスとフランドル地方でパン買って来たんだけど参考になるかい？」とドーンと出してくれて、美味しいチーズと美味しいパンで、６月からのパンのカリキュラムに話題は移行（笑）

楽しい１日でした～

認定試験

本日は皆様、大変お疲れ様でした～（＾ｖ＾）

ペーパーテストで一時間、テイスティングテストで３０分、口頭質疑で30分と長いようで短く感じた？認定テストでした。
前日まで勉強されていた様子で、11：00開始ですが、みなさま一時間前に来てくださったので別室でお待ちいただくと、テーブルにテキストをだしてさらにお勉強されていました。
認定試験は、今までのレッスンの内容や基本的な紅茶知識のほかに教えていく技能や人間性も大切です。これから出会う新い生徒さんに間違いのない紅茶知識を伝えるようになるための、確認テストですので基本が一番大切です。
認定試験が終了したとたん、「改めてテストをすると、自分の苦手な部分がはっきりわかってよかった」とか「兎に角緊張です」など午前中は12名の方が受けられて、午後は16；00から8名が認定試験を受けられました。
明日からじっくりと、採点させていただきますのでご連絡をお待ちくださいね



最近は、ご縁があると言いますか円山のレストランＨでお食事する機会が多いんですね。
友人が札幌に来ると「北海道ではどのような食材を出すか楽しみ～」な～んていって予約をせがまれたり、父も都内でのＨＩはすきなので昨日はランチで親戚の叔母達と行きました。雨が降って寒かったのですが、スタッフの方の気配りで心も体もポカポカになりました。（＾ｖ＾）
実は、今夜も都内から転勤でいらっしゃったMAちゃんともHに行こうと思いましたが、あまりにも行き過ぎて（普段はあまり行かないですよ～）メニューも飽きてきたので、ジャヤンティオムでお食事しました。
さすがに予約はいきなりは難しいので、友人が常連ですのでちょっと融通を利かせていただきました～^m^
一年ぶりに伺いましたが、相変わらずの素敵な空間で優しさに溢れていてフランス料理は緊張しちゃう方でも大丈夫
食べ方のわからない料理は、スタッフの方が優しく教えてくれるので安心です。
ホスピタリーを感じるレストランですね。

MAちゃんとは去年お会いして、札幌に転勤できてお会いするのは今日で５回目。
とっても素敵な女性で、都内の某百貨店に勤務しています。
百貨店勤務されてるだけあって、所作も美しくてカトラリー使いも慣れた手つきでお食事していても、とても気持ちのよいマナーで感心しました(*^_^*)

20：00からのお食事で、色々と話し込んで気が付くと23：30です・・・・
この楽しい一時を、もう少し余韻が欲しいので円山のちょっと南側にある夫の友人のバーに行き美味しいシャンパンを頂きに行きました。
夫の友人は「モデルさん？」と私に耳打ちするほど、綺麗で可愛い彼女は仕事命のパワーウーマンでもあるようです
楽しいお話の続きは、また次回の残しお住まいまで車で送り私も自宅に帰ったのが2；00頃です＾＾：

新しいエネルギーを頂き、とっても楽しい一時でした。
楽しい後には、たっぷりのお仕事♪
さて、月曜日からのレッスンのレジメのチェックを早々に行わなければ・・・

クスクス

今日はとっても長い打ち合わせがあり、何と6時間です。
一つの内容で、これだけ長いのも久しぶりでちょっと疲労(*^_^*)
お相手はM商社の方で、台湾での紅茶の輸入関連での打ち合わせなのでチョッピリ私の趣味も入ってしまったので余計に長引いて・・・・・・・（苦笑）

夜のレッスンには間に合わなかったため、田邑先生にお願いしました（＾ｖ＾）
ウィーン帰りの伊集院さんのお話も聞きたかったのが、心残りですけど次回にはたっぷりと教えてくださいね♪♪

さて、長い打ち合わせ終了後は久しぶりに綾子さんとお食事です。
中央区では中々食べることの少ないモロッコ料理のクスクスを食べてきました。
去年のパリでモロッコ料理専門店以来だったのでプチ感動です☆
小さくて、目立たない場所にあるのですが知る人ぞしるお店です。
店名も「クスクス」と言います。
都銀に勤務している綾子さんとは、フランス語のレッスンからのお付き合いでお互いにフランスとスウィーツの話題になると尽きることはありません～～～
もちろん、紅茶ですよヽ(^o^)丿
ちょっとパリのビスロト風ですね～

その後は、ジミーブラウンでアーモンドカプチーノで締めくくり解散となりました。
カプチーノの柄がとっても可愛くて、飲むのがもったいなくって・・・・・（笑）

甘さも丁度よくって、最後に大満足で帰宅です。
のんびりと、楽しめて大口を開けて大笑いできて凄くリラックスし明日からのパワーはたっぷりと蓄えましたので、頑張りますよ～

明日はF&MのKさんの、プライベートレッスンです。
１８丁目サロンはアドバンスが３レッスン。
みなさま、明日もよろしくお願いいたします～～～

ガレット・デ・ロア

今日は最終レッスンが「公現節」がテーマとなっているティーライフの三年目の方です♪
先日の日記でもお話しておりましたが、この時期はフランスに行っているため通常ですと本場のガレット・デ・ロアを召し上がっていただく所なのですが・・・・・（笑）
前日から生地を仕込んで、今回は私が作って見ました。♪♪
伝統的なレシピに則って、オレンジフラワー水をアーモンドペーストに練り込み頑張りましたヽ(^o^)丿
←ちょっと焦げてしまいましたが・・・☆彡
もっと早くに皆様に召し上がっていただきたかったのですが、なかなか思うように焼成できす、あれこれと試行錯誤。
来年には沢山の方に、召し上がって頂きたいので頑張りますね～（＾ｖ＾）

キリスト教の国で、大切にされている行事は沢山あります。それに合わせるようにお菓子も作られています。
私の大好きなフランスは修道院の影響を受けて、素朴なお菓子があります。
紅茶＝イギリスの発想ではなく、紅茶＝世界の感覚で様々なお茶とお菓子を楽しめるのがTHE TEA HOUSEの考えです^m^

代表例のスコーンですが、これはイギリスの専売特許ではありません。
呼び方は変われど、世界中で愛されている粉物菓子です。
エクレアやシュ・ア・ラ・クレームも本家フランスより、日本のほうが断然美味しい時もありますので、お菓子やお茶の固定概念を捨てて「美味しい」と感じる五感を感じてくださるとうれしいなぁ～と思っています♪♪


久しぶりにフランスの焼き菓子を作り、フランス地方菓子にまたまた熱が入りそうな予感です（笑）あ～～、フランス熱再燃かも（＾ｖ＾）

実は次回のフランスはＴＧＶやタリフを駆使して、ヨーロッパを回ろうと考えています。
列車のチケット手配や、接続・乗り継ぎ・滞在などトーマスクックでワクワクしています。
鉄道の旅に嵌る気持ちが、今更ながらわかりますね☆

さてさて、どんな計画になるのやら、お楽しみですがその前にまとめなくてはいけないお仕事が山積み・・・・・(-_-;)

明日は18丁目サロンの、アドヴァンスのプライベートが２レッスンです。
テイスティングのクラスと、ブレンドのクラスです。
寒い一日になりそうですので、レッスンに来る時には路面が滑りやすくなっているのでご注意くださいね～
それでは、また明日♪♪

クリスマスツリー

ちょっとご無沙汰の日記です(-_-;)
今週はクリスマスツリーのお話からのスタートです。
三人の賢者の象徴や、オーナメントの意味や発祥とてんこ盛りのレッスンです。
その合間にマカロンレッスンとブレンドレッスンにプライベートレッスンと、怒涛の４レッスンです。
オーナメントも素敵なものを頂き、記念にパチリ♪
レッスン前のでしたので、ギリギリにおみえになった生徒さんの頂いたオーナメントは後日改めてご紹介頂き間ね～


レッスンの締めくくりは、クリスマスプディングです。
ロンドンより直輸入の本場のプティングは、さすがに美味しいですね。表面のアルコールを飛ばすために、マッチで表面を焼くとほんのりと炎が揺らめいてムード満点♪
カットして、お手製カスタードで美味しく頂きました。
年に一回のクリスマスプディングは、私の大好物（笑）
明日のレッスンでもお出ししますので、ティーライフの方はお楽しみに～



本日初お披露目の、ヘレンドのトリオ。
今までとはシェイプも変わっていて、柄も可憐でくどくなくって可愛い～と人気です。
ほんと、可愛いですね。

今夜は雪が降っていて、気温はそれほど低くは無いですけどスパイシーなクリスマスティで邪気をふっ飛ばしましょうね＝

懇親会(*^_^*)

昨日の懇親会では、みなさまありがとうございました(*^_^*)
美味しい食事と、ステキなお店の雰囲気と二次会でのシャンパン専門店でも楽しい笑いを引きつつ朝の4：00までお喋りに花を咲かせて降りました^m^
滅多に私が明け方まで飲むこともなく、また普段は時間が取れず皆様とはレッスン以外は玄関でのご挨拶が最近は多かったので、今夜は良い機会でしたのでたっぷりと語らいに参加させていただきました～

普段はきりりとした沓澤先生もいい意味で緩んで、斉藤先生の海外生活あ笑い体験で盛り上がりとても楽しかったです。

YUさんのお父様が開かれている割烹料理店は、普段は目が飛び出るほどお高いところで今回はとってもリーズナブルにしていただき、しかもお酒の見放題にまで・・・（笑）
普通高級割烹って飲み放題プランってないのに、ありがとうございますm(__)m
お料理も「和と紅茶」をうまく組み合わせてくださって、紅茶豆腐や紅茶煮など普段は食べることが出来ない食材で作ってくださいました。美味しさも絶品(*^_^*)
お刺身もプリプリでした♪

紅茶に対する夢や、情熱とこれからレッスンをスタートするに当たっての不安やそれにも勝る喜びを聞いていくうちに私も初心を思い出しました^m^
初めての紅茶教室を開いた日、紅茶に強く惹かれてインドのニルギリ行きその次年度にはスリランカに紅茶鑑定の勉強に行き、認定証をもらいましたがあとで伺うと参加した外国人には誰にでも発行されるものと知り、いい意味でも硬くなっていた紅茶意識を緩めてもらいました（笑）
母国に貢献する人には難しい試験でハードルが高いそうです(-_-;)
よ～く考えてみると、一ヶ月や二ヶ月で紅茶の鑑定士の資格がもらえることが不思議ですよね（笑）
スリランカの友人にも「甘いよ～」と・・・・
色々な出会いと経験が自分の自信となるので、是非みなさまも頑張ってくださいね～

早い方は８月からレッスンを開始したします。
内容はこちらでお知らせしますので、是非ご覧になってみてくださいね。

ただいま～です♪

先ほど台北から帰国しました～無事に(^_^)

旅の始まりは機内からとよく言われますが、まさにそれを実感したのがいつも利用する航空会社のお茶です。
台湾は皆様がご存知のように「お茶」の国ですので、機内で出されるお茶も中々です♪
ティーバックで一見寂しく思ってしまいますが・・・・・でも侮れないんですよ～^m^


毎度の嬉しいことですが、台北に着いたら友人が美味しい台湾料理を食べに連れて行ってくれます～。
到着は普通だったのですが、お迎えの夫の会社の人が仕事で遅くなってやや待たされてしまい市内に入ったのが20；00過ぎでした。
あまりの遅さに心配して、何度か電話をくれて無事にホテルへ到着・・・ホッ(-_-;)
その後ホテルのロビーで待ち合わせして、いざお食事へ～～～
今回は初台湾のＦちゃんも参加なので、あまりディープな部分は避けるつもりですが、あくまでもそれは予定（笑）


連れて行ってもらったお店は料理も美味しいのですが、杏仁豆腐が台北でも有数に美味しいところとの事♪
実際に頂くともぉ～～～、美味しいことといいましたら絶品です。
現地に住んでいるからこそわかる、美味しいお料理と観光スポット。
友人がいなければ、通り一遍の観光で終わってしまうので感謝ですね～。
お食事後は、路地の散策も兼ねて地元のスーパーへ♪
食べ物が全て漢字に当て嵌められるって、凄い才能ですね。
スポーツドリンクのアクエリアスは水瓶座・・・・・
さて、この画像のドリンクは何かわかる方は中国語通かもです（笑）


楽しい散策と夜店のひやかしで、気が付くと夜中の2；00です。
次の日は陶器の街「鶯九・イングー」とお茶工場の見学予定。起きれるかとっても不安でしたが何とかセーフでした～

楽しいところにも、仕事あり・・・・・
そうです、今回はお茶の研修も兼ねて台北でのお茶事情も参考にしなくてはいけない事情も出てきての内容ですので、Ｆちゃんにはちょっと厳しい内容だったかもしれませんね。
でもしっかりとついて来てくれたので、一安心です。

この続きはまた明日にでも(*^_^*)


さて、５月からスタート予定のベーシックの皆様に香坂よりメールが届いておりましたでしょうか？
スタート日時が明記されておりますので、確認をされた方は返信メールを送っていただけますか。
宜しくお願いいたします～

戻れず・・・（泣）

結局は都内には戻れずに札幌にいます(-_-;)
飛行機は17：00のが取れましたが、４月からのカフェのメニューやレイアウト変更の打ち合わせが夕方から入り戻ることを断念・・・

打ち合わせまでの中途半端な時間をネイルサロンでお手入れすることに。
「眠いのよ～」を連発する私に店長が「じゃあ、フットケア用の場所に移りましょうか？」と優しい一言が～
嬉しい～
その椅子がまたまた心地よい椅子でフット部分を上げると、程よいリクライニングで横になった瞬間に眠っておりました（笑）　カルジェルのメンテ＋カラー＋アートで約一時間、私が熟睡している間にネイルはとっても美しく出来上がっていて、お姫様気分ですっきり爽やかヽ(^o^)丿
テナントショップの一角にあるサロンは、人のざわめきが聞こえますがカーテン一枚でしか仕切られていませんが、もの凄くリラクス出来るんですよ～

元気になって、４丁目に復活した伝説？のカフェにちょっと寄りコーヒーを頂き雑談をし美味しいアイスコーヒーをご馳走になり、いざモノプリカフェへ！

お店のメニューを春を感じるケーキとフードを加えて、クスミ紅茶の美味しさを最大限に引き出す方法を再度検証し気が付くと22；00.
まだまだ話し足りない私達は夕ご飯をかねて美味しい中華へ（笑）
食べましたよ～
美味しいギョウザに海鮮あんかけ焼きそば・・・・etc♪


紅茶への情熱・お店への情熱・お客様への情熱。
熱くなれるときに、熱くなれないと待っているのは惰性のみだと思います。
ＦちゃんＴちゃん頑張れ～。

そして、結局お休みにならなかった私は明日の土曜日を完全オフに変更しました～
幸いに沓澤先生と斉藤先生が受け持っているクラスだけでしたので、お任せしました☆☆

明日は本屋さんに入り浸って・・・・うふふ
楽しみだわぁ～

台湾茶の価格

昨日の続きですが、お昼は超有名な小龍包のディン・ダイ・フォンに行きたっぷりと頂きお土産に小龍包のストラップもお土産に頂きご満悦な私です^m^

ランチなのにまだまだ、たっぷりと出てきました～
幸せのあまり記念撮影を（笑）



さて、今回は台湾で紹介頂いた美味しい茶藝のお店にのお話です。
夫の知人が御ひいきにしている最高級台湾茶を楽しめて、買うことが出来るお店です。
残念ながら名前は明かすことが出来ませんが、地元華僑の方がやってくるのでお値段もダントツにステキ・・・
でも、とっても美味しくて美味しい入れ方もみっちりと教わってきました。
高山茶でも超高級品の梨山茶を頂く時の茶葉の量にビックリ♪♪
うちのお店の近くに移転してきた中国茶屋さんの5倍は多く入れています。そして、とびっきりの香りの良さはある程度の茶葉の量がなければ感じないことも教わりました。


お茶の道５０年のママさんにじっくりと教えてもらい、とってもラッキーでした(^_^)
美味しかった～～

さて次の夜は台湾でも一番、世界で一番の高層ビルに上ることとしました～
でも、一旦上がると展示物の行灯が綺麗でウットリ・・・・・

その夜のメニューは地元の海鮮料理に決定です。
そのお料理も鮮度抜群で、なんとお刺身まで出てちょっと食べられませんでしたが何とも不思議な空間でしか。

こうして台湾の夜は更けていきます・・・・・

ただいま～♪

先ほど戻ってきました(^_^)

台湾は以外に涼しくて、夕方には冷たい風が吹くほどでした～
今まで二泊3日がメインでの台湾行きで、実は今年もなんと・・・一泊二日での敢行も行って今回の一泊多いのはチョッピリ幸せな私です☆☆

今回は画像で残せない部分が多いので残念でしたが、その分違う台湾の体験をお話しますね～

以外にベタな観光ってしたことがなかったので、思い切り観光客になりました（笑）
初日は夫の取引先のかたがホテルまで迎えに来て下さって、地元台湾料理を堪能に行きました。
超がつくほどの穴場で、でもスタイリッシュなお店は海鮮料理がメインですが鳥料理もとっても美味しいくて
私でもパクパクと・・・・あはは

夫とその仲間たちは「陳年紹興酒」をお湯割でグイグイと。
お酒が飲めない私は美味しい「梨山茶」をたっぷりと頂きホクホクです^m^
日本では当たり前に出てくるお水替わりに、必ずお茶を注文します～
大きなポットでたっぷりの茶葉が入っています。

当然ですが話題は「仕事」♪
でも、所々に楽しい現地情報も教えてもらったので次回に皆さんで行くときの参考になるかもしれません～
お食事後は毎回行き逃している士林（シーリン）夜市にやっと行きました(^^♪
不思議な光景が沢山あって、一番の驚きは（台湾では当たり前だそうです）オシャレな洋品店の前にカットフルーツのお店がデーンとあることでした。
しかも、フルーツを素手で食べてその指で、洋服に触れて帰っていくんです・・・・謎です。
フルーツは、とっても美味しくて冷凍が多いマンゴーもこのお店はフレッシュをカットしており新鮮です。

↓こちらも毎回チャレンジしようと思っていても躊躇してしまうフルーツカキ氷・・・

翌日は台湾のカフェでの紅茶レッスンでした。
お茶の国台湾では、ここ数年アイスティーがブームで美味しいアイスティーの入れ方をマスターしたいとのことで皆さん真面目に真剣な眼差しです。
紅茶に関してはやはりフレーバーティーが主流で、日本では中々お目にかかれない「マンゴーパッションフルーツティー」や「アップルマンゴーストロベリーティー」とどうやって作るのか不思議なフレーバーティーが満載です（笑）でも、アイスにすると、これまた不思議と美味しいんです～
きっと台北の気候や空気にマッチしているのでしょうね♪

続きはまた明日～

梅の花♪

今日はrukaちゃんと色々な打ち合わせを兼ねて梅の花でランチをしました(^^♪
数ヶ月ぶりのお店。う～ん和食っていいですね。心が和みます～

湯葉やお豆腐が美味しくて、二人でニコニコヽ(^o^)丿
はんぺんの天ぷらも、五福米の炊き込みご飯も美味しくてﾊﾟｸﾊﾟｸ（笑）
お話も弾んで二次会？はケーキでまた業界裏話で大笑い～
今日は本当にありがとうございました～

心が和む一つとして一昨日やってきたヘレンドのポワッソン。
今日も無意識にチョイスしてしまって・・・・・（笑）
このハンドルのは通常は「唐子」といって中国人の姿ですが、教室にやってきたポワッソンは「狛犬」でちょっと珍しいタイプだそうですよ～
狛犬っぽい凛々しさにはかけますけど、じ～っと見ていると「ぷっ！」と微笑んでしまいそうな表情に今は蕩けてとります^m^

明日の1/20はコッポラ監督の「マリー・アントワネット」封切りです～
大好きなフランスが舞台でヴェルサイユが撮影場所と聞くとワクワクしますね♪
今回は当時のお菓子を再現したシーンがふんだんに取り入れられて、こちらもマカロン好きには堪らない映画です。きっとお菓子大好きな方でも充分に楽しめそうです。
嬉しいことの映画の招待券を頂きましたので、来週の平日にゆっくりと楽しませていただきます。
きっと3回は見に行くかも・・・いやいやDVDも買ってしまうかも^m^

明日はファーストレッスン「初めての紅茶」が二組あります。
どうぞ宜しくお願いいたします～m(__)m

馴染みのお店

先ほど都内から戻ってビックリ、札幌に雪がたまっていました・・・・
でも体感的寒度は都内がきつく感じましたね。
札幌も雪が降っても風が吹かないと心地良いんですけどね～

まずは昨日は夫の取引先の方と初めて紹介してもらい、台湾ビジネスの状況等も教えて頂きとっても為になりました。そしてお土産に何故かインドネシアの紅茶をお土産に頂いて・・・・（謎）あはは
その後夫と行動は別になり、私は渋谷サロンの先生たちとトラヤカフェで待ち合わせ。
カフェと名が付くのでパリのＴＯＲＡＹＡのイメージを持っていましたが、違いました(@_@)
目一杯の「モダンジャポニズム」で、静かで良い感じでした。
私たちの声が響き渡るのが気になるほど・・・（笑）

何処と無く遠慮気味に話しているところに、声が大きくて有名？なメール担当の香坂と通販担当の山花が元気良く入店・・・・
でも、お店の方はとっても感じがよくって「御遠慮なく楽しんでいってくださいね～」といってくださいました^m^
その後学生時代からある懐かしの神宮前の「喫茶銀杏」にいき、おばちゃまと遅れた年始のご挨拶（笑）
ここのネルドリップコーヒーが大好きで、私はマンダリンかブラジルを注文していました～。
この奇遇はなんと、なんと・・・夫までここの喫茶店を知っていたそうですヽ(^o^)丿
大学時代は南青山に住んでいたので、原宿から歩いて帰るときにコーヒーを飲みに友達と寄っていたことが判明し、早速今日は二人で訪問です～
こういった感じの再開って凄くご縁があって不思議ですね～

さてさて、懐かしのお店に顔を出した後これまた馴染みのお店でお食事会です。
そうです、都内の西側エリアにお住まいの方だったら知っているかも？
キャンドルです(*^_^*)
こちらも子供の頃から祖父と祖母と両親と食べに行った「海老グラタン」の発祥とも言われているお店です。
チキンバスケットも絶品で、肉が苦手な私でもホクホクと食べれます。
子供の頃は祖父母との定番は資生堂パーラーでプリン・ア・ラ・モードを食べて、その後日本橋三越でおもちゃコーナーで何かを買ってもらい、両親と待ち合わせでキャンドルを使っていました。
う～ん、懐かしいヽ(^o^)丿
去年もkaruさんやrukaさんたちと久しぶりに食べに行って、懐かしかったお店です。
馴染みのお店っていいですね☆☆

昨日は楽しい報告も受けて、皆さんの近況もよ～くわかりニッコリなお食事会でした。
去年一年間で一度も生徒さんの欠席が無かったことも、私にとっては嬉しい報告の一つです。
自己管理をして（体調だけじゃなく旅行等）スケジュール調整が出来ているので、突発的な事は少なくなることの実証ですね～

明日はお休みです。私の定休日が都内に戻ったので・・・（笑）
でもきっと、久しぶりに睡眠を貪りますわ～
最近は平均睡眠時間は４時間だったので、さすがに疲れが出てきました(-_-;)
ラプとERのブレンドで、癒されて寝ます！！

おやすみなさい～

心の栄養(*^_^*)

昨日はレッスン終了後、fumikoさんのお誘いで葉加瀬太郎のコンサートに行ってきました～
内容は二部構成になっていて、どれも馴染みのある名曲ばかりです。
ANAやTVの情熱大陸のテーマソング？などお店でも常時かけているので聞き慣れているはずですがやはりライブは違いますね。
心に染み渡る葉加瀬太郎のバイオリンに久々に泣かされました^m^
感情的な涙ではなく、自然に頬を伝わって流れる涙が流れる自分に驚きました。
毎日が忙しく、色々なことに追われて感情を抑えて仕事をすることが多い数年は自分の心が固まっていくのを感じていました。
そんな心の癒しが紅茶のレッスンです。生徒さんの笑顔を見るととっても嬉しくて嬉しくて～
レッスンとは違う部分で、音楽で涙を流せる自分がいることに安心しました。
そこまで心が固まっていなかった・・・・良かった～～～

コンサート終了後はfumikoさんが予約してくれたススキののど真ん中にあるフレンチビストロでお食事をしました。「BLANC｣という名前の通り、白木がベースのシンプルモダンな隠れ家的なお店です。
ゆったりと座れて、美味しいシャンパンを頂いて幸せ～～
このシャンパンを注ぐグラスにグレープルーツのシャーベットが入っていて、そこのシャンパンを注ぎいれて、とってもサッパリしてクールなお酒でした♪

お食事もポイントがある個性的なものが多いけど、美味しい～
この幸せな空間で夜中の2；00近くまで楽しいお喋りが出来ましたヽ(^o^)丿
ありがとう～fumikoさん☆☆

自宅に戻ってお風呂に入り、ＰＣを見るとポップアップで本日の予定が出ていて目が点・・・に
日付が変わっていたので、アップされた様子。
明日の（12/1）10；00に大阪のメーカーさんと打ち合わせが入っていて、慌てました（笑）
でも、大丈夫♪
輸入する食材のポジティヴリストと紅茶の缶についてでしたのですぐに終了～

昨日、葉加瀬太郎様に癒されたのでとっても元気に一日が終わりました。
たまには心の栄養って必要ですね(*^_^*)

そうそう、来年３月にウフィッツ美術館から初めて海外に貸し出される、レオナルド・ダ・ヴィンチの名画「受胎告知」がやってきます～
ウフィッツ美術館で本物を見ましたが、とっても心打たれるレオナルド・ダ・ヴィンチの傑作です。
当時の「ブルー」の色合いが何ともいいんですよね～
来年の３月まで待てないので、イタリアでもう一度再会してくる予定です～
でも、日本に来ても見にいきますけど（笑）

今夜は昨日購入した太郎様のCDを聞きながらベッドに入ります～

母も参加のパン教室

今日は午前中の外部レッスン終了後は、美奈子先生と何故か母と私とでパン教室に行ってきました。
行かされた・・・が正解です、母に・・・(-_-;)

山鼻にある隠れ家的な教室で、教えてくださる先生は凄く可愛くてビックリ♪♪
お子さんが三人もいらっしゃる風には見えず、とっても素敵～
レッスンは11；00～16；00なんですけど、お子さんが帰ってきてもレッスンしているキッチンには入ってきません。別のところで静かに遊んでいるんです～
お姑さんがお隣に住んでいるので、そちらに遊びに行っている様子かな？

パンはパン・ド・ミーとテーブルロールを作りお持ち帰りも沢山あって、幸せ～～～(*^_^*)
昨日はうちの工場でパンの講習会を行っていて、スタートが早いので私は参加しませんが美奈子先生とyosiko先生はあのマニアックな雰囲気と巨大な工場で巨大な焼成オーブンで焼く感覚がお気に入りで参加してくださいます。
残念ながら昨日は参加できなかったようですが・・・・（笑）

レッスン終了後はここでも、何故か母の運転でジャルダン・ボヌールにお食事してきました。
ここのデザートのマカロンは密かに絶品と思っているので、「凄く美味しい～」と連発するとお土産にマネージャさんが分けてくださって、これも感激ヽ(^o^)丿
さすが、美奈子先生の権威だわ～～～（笑）
母も札幌で美味しいフレンチが食べれるとは思っていなかったので喜んでいました～

母が参加するって思っていなかったので、サプライズな１日で私はとっても嬉しい一日でした☆
都内に戻っても日帰りや実家に寄らずに仕事が終わると最終便で帰るため、なかなか母とはデートできずに
痺れを切らして札幌まで娘に会いに来てくれる母に感謝ですm(__)m
今週一杯はマンションの関係で在札なので、親孝行しようかな～～って思います☆☆

11/２の打ち合わせ

今日は午前中に駅前でＦちゃんと待ち合わせして、11月２日の紅茶のお食事会の打ち合わせでした。
日頃は綿密な打ち合わせをしても、必ずニューマンエラーは出てくるもの。
私のスタッフもあります。
申し送りの不備や思い込みや、忘れてしまう・・・・・
これを防ぐのか小まめな打ち合わせです。

11月2日は
小さな集まりですけど、新しい方も参加してのお食事会ですので（すでに、蟹では顔合わせ？）
楽しいクイズ形式の紅茶レッスンも考えています。
見事質問に見事に通過された方には、素敵な商品がまっていますので頑張ってくださいね～うふふふ

その後は「12の日」でランチを食べに北25西8丁目まで行ってきました。
一年ほど前に行ったっきりで、すっかり雰囲気を忘れていましたが今回行ってみて記憶回復（笑）
創作イタリアンがメインのお店ですけど、本日のランチはとっても美味しくて私が完食です(*^_^*)
デザートも私の舌にしっくりする甘さで、「文句」はでません（笑）
唯一難点はメインディッシュの時にパンが出なかったこと・・・くらいかな

当日はもっと豪華なメニューになりますのでお楽しみに☆☆
その後は時間が取れる方は、韓国茶の専門店にお連れしたいと思います(*^_^*)
美味しい食事とさらに美肌効果の韓国茶を飲んで、バージョンアップさせましょうね～

明日は昨日のガイダンスの方とのベーシック開始ですが、担当講師の斉藤に申し送りがあるので
早めの打ち合わせ。
そして、香坂が明日旭川から東京に戻るので電話での確認事項が多数・・・・・・・
明日は終日内勤で終わりそうな予感です・・・・
スタッフが成長してくれているので、本当にありがたいです。m(__)m

さて、今夜は早めに寝ます。
明日は8：00からの打ち合わせなので♪♪