紅茶の楽しみ方

寒い一日です・・・・
そんな、寒い日でも新しく紅茶の意欲に燃えている方が参加してくださいました～
私は別クラスと打ち合わせのため、田邑先生が担当でレッスンをスタートです。
レッスン内容の報告を受けました所、紅茶に対する新しいことが見つかってよかった～と喜んでくださったとのことです（＾ｖ＾）
紅茶の種類や区別など、一旦紅茶に嵌ってしまうと学ぶことが楽しくて深くてやめられません（笑）
是非、この紅茶情熱を絶やさないように頑張ってｸﾀﾞｻｲね～♪♪

紅茶が初心者の方も、慣れ親しんでいる方にも大人気なのがフランスのクスミ（KUSMI-TEA）です。穏やかな紅茶の風合いと、フランスの華やかなパッケージで心も晴れやかになる紅茶です♪
北海道ではモノプリカフェのみ取り扱っていますので、紅茶アンテナの鋭い方は気が付いてくださいます～
イギリス紅茶も美味しいですが、フランス紅茶のクスミも美味しいんですよ～(*^_^*)
是非、飲んでいただければと思います。
THE TEA HOUSEに併設されている「モノプリカフェ」で召し上がっていただけます～

これからも、よろしくお願いいたします(*^_^*)

さて、１８丁目サロンでは来月の課題のケーキ作成レシピをスタッフと考えていました。
去年はチョコケーキでしたので、今年のこの時期はアップルパイにしましょう～と俄然乗り気な皆様（笑）
なので、２月はアップルタルトになりそうですよ♪♪
フランスではポンムタルトと言いますので、フランス語のレシピをファイルから探して皆さんに作りやすいようにアレンジしますね～

私がパリのコルドンブルーで習ったレシピは、日本では入手困難なものが多数ですので代替になるものから探し始めます。
ルノートルのレシピは比較的簡単ですけど、ちょっと酸味が強すぎるタルトなのでこれも日本人の味覚にやや不向き。
こんな風に、過去のパリで習ったレシピを見ると頑張った自分がいて当時が懐かしいですね～。機会があればスタージュで良いのでもう一度復習にいこうかなぁ～って思います。

さて、今夜は早めにベッドでのんびりとヨーロッパ鉄道の旅に思いをめぐらせます♪♪
これが、楽しいんです。
是非、お試しください^m^　お供の紅茶は本日は最後に残ったクリスマスブレンド。
これは、ホカホカと温まります～

それでは、また明日～

ティーセットデビュー？

今日は久しぶりの完全オフ・・・の予定でしたが夕方より外部との打ち合わせが入り急遽外出(*^_^*)
その前にカフェにより一仕事しましたが、途中で友人から札幌に出店して間もない「mochiCREAM」のお菓子をを頂き憩いの一時♪♪
都内では何度か食べたことがありますが新感覚大福で生地がモッチリとしていますが、歯切れもよく食べやすいスウィーツです。
断面も見事な断面で、植物性クリームとその他のペーストが食べる時に口の中で美味しく絡まります。
台湾でも同じような大福を見ましたので、アジアには共通のお菓子なのかもしれませんね♪
先日ですがスタッフと「ティーセットデビューは何処のだったの～？」と話題が飛び交いました(*^_^*)ｊ
沓澤先生はジノリで、斉藤先生はヘレンドで真紀子先生もヘレンドとのこと♪
私のティーセットと言うより、食器デビューはアウガルテンのフラワーブーケと父が大好きなヘレンドが日常使いだったのでヘレンドのセットでした。
特にこの画像のセットは実家でも使用していて、札幌で見つけたときはとっても嬉しいく思ったのが記憶に新しいです。う～んやっぱりエレガントだわヽ(^o^)丿
レッスン中には生花を周りに置かないため、ティーカップの花柄がテーブルの彩りを添えてくれてとっても綺麗に映えます。

さて、嬉しいことに通信販売でのスコーンが好調で企業様からのお問い合わせが増えて嬉しい忙しさです～

早い地域では今日の午後一番で到着し、すぐに召し上がってくださったお客様よりダイレクトに「美味しいくてあっと今に三個食べちゃって追加でお願いします」とこちらも嬉しいご注文です。（こちらのお客様は10個ご注文いただきました♪）
作りたての特殊包装で送っておりますので、お客様の所に到着してもしっとり感は残ったままででもサックリとホックリとしておりますので、クロテッドクリームを＋ジャムもプラスしていただくととっても美味しいです♪♪
 

カフェでもこちらのスコーンは販売もしております。そして紅茶とセットで「クリームﾄ・ド・ティー」としてお出ししておりますので一度召し上がってみてくださいね(^_^)
今日も打ち合わせの前に、スコーンと紅茶で軽くお腹を満たして行って来ました（笑）

明日は午後からお楽しみのレッスンに参加してきます～
そのご報告は後ほど^m^

戻ってきました

今日は以前いメンテナンスに出したシルバーティーポットとストレーナーが戻ってきました(*^_^*)
メンテナンスにお願いした頃は、真っ黒でまるで煤がついたような感じだったのが見違えるようにピッカピカ♪
かなり酷い状態だったらしく、工場にもっていってビックリしたそうで一度溶鉱して同じ形に再現してくださったので時間がかかったとのことでした(-_-;)
と言うことは・・・型取りしてからってことですよね？
どれだけ凄い常態か納得しまして、担当の方から「マメに磨かなくてもいいですからせめて・・・・年に一回は磨いてくださいね」と懇願されました。
ただ、年代的にはかなり古いけど鋳造方法が確立する以前の作品なので純銀ギリギリだそうです。
でも「なんであれ、大切に使うことが一番銀製品いいことなんです」と熱意が篭っておりました。
はい、がんばります♪♪
でもホールマークが薄くなってしまったのは残念ですとおっしゃっていましたが、私にするとご先祖様の物には変わりないのでこだわりは全くないと、お答えすると「そうですかぁ～」と小声でした（笑）

←今夜の紅茶のお供(*^_^*)

←私の書斎の仕事部屋

さぁ～、今夜は明日の新しい出会いのためにスタッフのＨさんが頑張ります(*^_^*)
皆さんよろしくね～

ウェッジウッドVSミントン(^_^)

今日は資料探しも兼ねて夫と古書店めぐりを行ってまして、色々と周っているとすると思いがけない出会いがあり、その本を手にとって胸に抱えておりました（笑）
1978年に出版された月刊絵本６月号の「ケイト・グリーナウェイ」特集を発見し、もう驚きです。
ケイトのファンは絶対に手放さないので、古書で彼女の作品を見かけることは非常に少ないのでとってもラッキーでした^m^　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ヴィクトリア調のものは苦手ですが、彼女の画風は調べた範囲ではヴィクトリア調以前の風俗を意識したと書かれていますのでちょっとロココ調かな～って思うのです(*^_^*)
しかし、アンピール・スタイルの洋服とのことです・・・が私にとってはどちらでも構わないんです～♪♪
大好きなケイトの事を日本語で特集されていることが嬉しいんですね(*^_^*)
この内容や詳しいこともレッスンのアドバンスより上のクラスでお話しますので、お楽しみに♪♪

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先日まで高島屋日本橋店でミントン展を行っていて、仕事で見にいけなかった私はヴィクトリアストロベリーのセットが欲しかったので凄い我侭を言いました（笑）
その内容は後日レッスンでお話します～あははは

まあ色々な経緯で5/4にお願いしたヴィクトリアストロベリーが本日到着しました。
なんと担当者が東京から持ってきて下さったんです。。。。。。
「ティートリオは国内でも揃う可能性がありますが、ティーポットは日本ではこれ一点ですので割れたら困るので持って来ました」との事。
このお客様本位の姿勢には頭が下がります。本当にありがとうございました、大切に使わせていただきますね
しかし、恐るべしお帳場カードと実感しました。

何はともあれ可愛い～～です。
ティーポットが素朴さの中にもエレガントな雰囲気があり、スタッフもほれ込んでしまった様子(*^_^*)
レッスンでも積極的に使用しますので、是非この可愛いさを感じてくださいね～
 


もう一つ仲間入りしたティートリオが♪
ウェッジウッドのオベロンです。百貨店限定の販売とのことですがシノワズリの影響を大きく受けている図柄に惚れこんでしまって父に買わせてしまいました（笑）


気になるこのお菓子は菓子関連ではちょっとブームになりつつある求肥と洋菓子のコラボで、なかなか美味しいんですよ～
見た感じは父曰く「海坊主みたいなお菓子だな～」ですって（笑）

ブルーウィロー

今日は午前中に里帰り組のレッスンん終了後に、遅いランチを頂きに中国茶のお店に入ると生徒さんのＫさんと嬉しい遭遇(*^_^*)　
最近はお仕事で忙しいとの事で単発レッスンはないのですか～と聞かれまして、今のスケジュールをクリアしてか改めて、単発レッスンんのカリキュラムを真剣に考えようと思いました♪♪
THE TEA HOUSEはイベント的なレッスンは殆どないのですが、既存のレッスンに通ってくださっているかたでも違うクラスの内容のレッスンも受講したいとのお声も上がっているので、検討しようと思いますのでもう少々お待ち下さいね(*^_^*)


先日のウェッジウッドの続きで、またもやストックのティーカップを受け取りに言った際にコーヌコピアのティートリオを発見しレッスンで使用しようと思いました(*^_^*)
おそらく廃盤になっているはずの、このシリーズはギリシャ神話からのモチーフでエレガントで私は大好きです。不思議と色々なお菓子ともマッチングして重宝さんなティーセットです。
レッスンでも使用しますので、目に付いたらチョイスして見てはいかがですか～♪


本日の食器繋がりで嬉しいプレゼントが♪♪
一昨日ロンドンにご家族８人で行かれたＹさんからスポードの私が愛しているブルーウィローのデザートプレートをお土産に頂きました～
スポード社のこのシリーズはほぼ完売で、出会えたとしてもアンティークしかないと言われていて諦めかけてはや数年でした。
新品のブルーウィローに出会えてとっても嬉しいです。
去年にＳさんから頂いたブルーイタリアンのプレートも嬉しくて、いつも傍において使っていますヽ(^o^)丿
白地に青が当時のシノワズリーの象徴♪

レッスンでも使っているブルーウィローは、未使用ですがアンティークでやや呉須が碧っぽくて昔の技術水準を伺わせてこれもまた、いい味が出ています。

頂いたカステラを乗せてしまったので図柄が見えなくなってしまって・・・・・・・（笑）
このカステラも美味しくてスタッフとパクパクと頂きました。Ｙさんありがとうございました。

紅茶のレッスンで使用するティーカップは豪華な物ばかりではありません。
可憐なデイジーだったり、ミニ薔薇だったり白磁だったりと様々です。レッスンには生徒さんにティーカップのお好きなのを選んでいただいていますが、不思議とその時の気分が現れているようで楽しいです^m^
私の定番は金魚ですけどね（笑）

紅茶に纏わる食器関係は調べていくと、とっても奥深くて深みにはまってもう大変です(^_^)
でもそれが楽しみで、面白くてついつい夜更けまでベッドで読んだまま寝てしまうこともしょっちゅう（笑）
当然本は私の顔の上に乗ったままで、優しい夫が取り除いてくれます。あははは

その食器関連と紅茶に絡めて、今年はポルトガルのブラガンザ城に行くことになりました。
父とは関係ないとは言えないので、心改めて「茶」をイギリスに伝えたキャサリン王女に会えそうです。
そのためには、キャサリン王女時代の文献を必死で翻訳しなければと思っています。
ポルトガル語・・・・忘れかけているので大変だわ～～～（爆）

ウェッジウッド

今日も1日皆様ありがとうございました♪
チョコレートの歴史がタイムリーでレッスンが行えたのもラッキーでした(*^_^*)
前回におこなったレッスンのバージョンアップ編も検討していますので、すでに終了されている方もお待ち下さいね♪♪

レッスン終了後に我が家の普段使いに重宝しているウェッジウッドのストックを購入しに三越に行くと、目にも鮮やかなブルーが私の視界に飛び込んできて一目惚れでした。
食器コーナーって危険地帯ですね（笑）
父も母も無類の食器好き。その血を引いている娘も危険なほどにそっくりです^m^
父はヘレンドとマイセン好きで母はミントン大好きで、都内にある岩崎邸にしいてあるタイルの柄と同じ模様のティーセットを何故か持っているんです。私の我が家の謎の一つです。（私だけですけど～）

ストックの食器以外にレッスン用にトリオで購入したので、早速レッスンでも使ってみましょうね～
一番最初にＴちゃんの使ってもらって、その美しい色合いに「癒される～～～」と大喜び♪♪
喜んでいただいてよかった～☆彡

そして嬉しいことにウェッジの担当者より、限定のノートを二冊頂きました。
エレガントで使うのがもったいないくらいです。
中は無地書きやすく、企画のラフ書きに重宝しそうですけど暫くは大切にデスクの引き出しでお休みしていただきます(*^_^*)

今日はもう一つ嬉しいことがありました。
左側のプレートの女性は、フランス歴史が大好きな方にはピンと来るかと思いますがナポレオン一世の最初の妻でもあるジョセフーヌ皇后のポートレートです。
昔から探していて、かれこれ15年ほど経ってやっと私の手元にやってきてくれました(*^_^*)
何と、今回ボストンから来ている大親友のyukkoからのプレゼント♪♪
もう感動でした。
ボストンはイギリスのアンティークが多いそうですが、フランスのアンティークも結構ありセーブル専門のアンティークショップで発見したとのこと。しかも未使用ヽ(^o^)丿
セーブル窯で作られたもので、大きさは非情に小さいです。本当に小さくてビックリ。
フランスの歴史上では有名な女性はポンパドール侯爵夫人・マリー・アントワネット王妃・ジョセフィーヌ皇后と
言われています。
ナポレオンから離縁されても、絶大な人気があった女性で私も大好きです。
洋食器を調べていくと、必ず歴史に影響を与えた女性が現れます。どの時代にでもウーマンパワーって素晴らしいわ～と思います。
私もこのパワーで頑張らなくっちゃ（笑）

そうそう、昨日のチョコレートファクトリーで我が家の愛犬そっくりがイラストになっているチョコレートパッケージを発見。パッケージの女性に大切にされている雰囲気で、時代を超えて優しさが伝わってくるようですね～