いかがでしたか？（＾ｖ＾）

今日は通常レッスンもお休みでしたが、本校での体験レッスンがありました☆
お店でのお申し込みと、以前からご連絡を頂いていたお二人の体験でした。
田邑先生の楽しいレッスンで、とても和気藹々で終了し来月からご参加くださるとのこと♪
紅茶の美味しさと楽しさが伝わり、とても嬉しい報告をいただき私も次回にお会いできるのがワクワクして来ました

基本、本校での体験は限定されてしまうことが多く、１８丁目サロンで行うことが多いんです
生徒様の方向性や希望するレッスン内容に応じて、本校か１８丁目サロンのどちらかですね（＾ｖ＾）
本校はカフェと併設されているので、自由で開放感があるため長く通ってくださる生徒様には好評です
また、短期集中で「紅茶講師になる」と目標が決っていらっしゃる方には１８丁目サロンが雰囲気に合うようですね～

ホンワカでまったりの本校と、白熱する議論が展開する１８丁目サロンと夫々の性質が違う教室ですが、みなさんの共通は「紅茶の虜」ですね～^m^

　　　　　　　　　　　　　　　　
先日のレッスンでウェッジウッドのお話の中で有名な「プリンス・オブ・ウェールズの壷」の画像を頂きました♪
凄く綺麗ですでに磁器メーカと言うよりは、工芸品メーカーと言ったほうがいいくらいですね
この中に一体、何を入れて楽しんだのでしょうか？想像すると楽しくてスタッフと「ボンボンを入れていたのかしら？」とか「まさか日本のオカキが入っていたりして・・・」な～んて、オカキはありえませんが・・・・
１つの画像で楽しめるスタッフが頼もしく感じました～（笑）

こちらも数日前に頂いたパリのマカロンで有名なラデュレのグラスイベントの時のものだそうです。
マカロンタワーがなんとも魅力的で「食べたい～～～」とメールすると「残念ながら撮影用なので食べられないよ～ん」と悲しいお知らせ（笑）
食べられなくても、マカロン大好きな私には幸せな画像でした～ヽ(^o^)丿

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テイスティング三昧パート1♪

今日は待ちに待ったセイロン紅茶の新茶のテイスティングでした～♪

日本では先を競って新茶を輸入していますが、実はスリランカは今が現地では本当の旬な季節なんだそうですよ（＾ｖ＾）オドロキ！

ヌワラエリアも二月に飲んだものより、香りも良くって奥深い余裕を感じました。
今までの先を争うように楽しんでいた新茶とは、また別格な美味しさでしたね～

農園別に25種類のセイロン紅茶のテイスティングは、本日と23日と２回にわけて行う予定楽しみが２回あるのでウフフです～

同じスリランカで育った紅茶も、ほんのちょっとの高低差で随分と個性がかわります。
とくに、夏場がクオリティと言われているウバは僅か5ｋｍ違うだけで間逆の春が美味しいウバになります。不思議ですね
一つ一つの紅茶の個性を楽しみつつ、しっかりと見極めて美味しい紅茶を買い付けします～

明日は別件のお仕事で私のレッスンもサロンでのレッスンもお休みさせていただきます。申し訳ございません。22日より通常レッスンとなりますので、よろしくお願いいたします。

紅茶とミルク

今日は午前中はベーシックで「紅茶とミルク」でした♪
ミカ先生の分かりやすいレジメで、初めてのミルクについての謎が解けてきたようでした♪
私は日本の乳等省令で世界でも高レベルな規格ですが、なぜこの省令が作られたかを知ると、日本の酪農界や当時の衛生関係での苦労が伺えます。
紅茶から発展する「ミルク」「水」Etc・・・・本当に楽しいですね

そして、待ちに待った本が到着です☆
昭和２４年に刊行された菓子とパン新聞社（当時）出版の「日本菓子製法全書」は、まだ日本が洋菓子の作成にチャレンジしようと、模索している時代の貴重な蔵書です。

独特の文体で、当時は定年間近の著者が後世に残したい一心で書かれた内容で純粋で素朴な菓子全般に対して、後継者に学んで欲しいことが満載です。

夫もこの本の存在は知っていても、中々古書では手に入らなく（値段はそれほど高くないです～）おそらく、みなさん手元に大事に持っているためだと思います
やっと手元に届いたので、次は私が大切に読ませていただきます
もちろん、本の出ところはバッチリとわかっているので安心です～（笑）

今日のお菓子は「日本菓子製法全書」にも載っているマコロンです♪
マカロンではありません～（＾ｖ＾）
ピーナッツの粉で焼き上げている、風味豊かな焼き菓子です。とっても美味しくて何個でもパクパクと食べられるので、お茶請けのお菓子としても最適です。

この本の特徴は、戦前から受け継がれている和菓子製法と、当時の西洋菓子の製法・原料が書いてあって今では使用されていない食材や現在に通じる材料など過載っていて食の仕事をしている私たちには、とても興味の深いものです（＾ｖ＾）

あまりの面白さに夢中で紅茶を入れるのも忘れてしまって・・あはは
紅茶はダージリンセカンドです。ちょっとパンチにかける今年のセカンドは濃い味のお菓子にはむいているかもしれませんねマコロンにはピッタリでした～☆

午後は打ち合わせの後に、またまたouchicafeに行ってしまいました（笑）
このスープカレーが何とも言えなく、食べやすくてしっかりとした風合いもあってマイブームかも・・・

本来はあまりカレーは好きではないのですが、色々なお店を教えてもらったり食べに行くうちに段々と好きになってきました♪
しかし・・相変わらず辛い物は駄目なので一番辛くないレベルで頑張っています

明日はテイスティングです。スリランカより新たな種類の新茶が届いたのでテイスティングをして買い付けの目安にします
スリランカで言う「本当の新茶」を楽しめるので、明日が待ち遠しい～～～～～

覗き見（笑）

久し振りに隊長をアップします(*^_^*)
ファンの皆様、お待たせいたしました～（笑）

と、言いたい所で可愛いベストショットを狙いましたが今日はちょっとご機嫌斜めでふくれっ面の隊長です


面白くないことがあったのか・・・・レッスン開始までこんな状態でした

生徒さんが徐々に到着し、いつもならハイテンションで歓迎の儀式をみなさま被るのですけど・・・・本日は一べつしたのみ。チラッ・・と言う感じです。

レッスンか開始になって、話題が盛り上がり笑顔や声が大きくなってくると、どうも気になるようで、今夜はこの様な感じです↓（笑）
　　　　　　　　　　　

覗き見のおじさん風です♪
どうやら、色々な生徒さんがこの覗きを知っていたようでした～（笑）

その後は、詫びるようにみなさまにヘコヘコして媚まくっていた隊長です。

あ～～癒される^m^

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ハーブの効果

今日は夜のレッスンを途中で田邑先生に変わっていただき申し訳ございませんでした

私は製粉会社の方と夫と再来月のパンレッスンに向けての北海道産小麦の配合調整の打ち合わせが本日急に決まり、大変でした・・・・・
配送した小麦粉を神戸に送り、試作していただき感触を掴んでいただくためには早め早めの手順が必要なんですが、今回はあまりにも早急です(T_T)
でも、嬉しいことは思った以上に価格の変動はなく、今までどおりでｏｋでしたのでホットしました～

本日の昼のレッスンは「香りの歴史」でした。
香料が出来るまでの過程と、原材料と人間が感じる香りの神秘と脳への作用を香料メーカーの方に来ていただき、現場のお話も聞けてとてもよかったそうです。
天然香料と人工香料の境目は現在は非常に難しいけれども、夫々の持っているイメージを誰か聞いても（香りを嗅ぐとは言いません～）分かるように作ることも大変と教えていただきました。
紅茶の香料も、その香りを聞いたときに「あ・・これはダージリン？」と想像できることが難しいとの事です。香りの世界も奥が深いですね～(*^_^*)

夜はハーブのアイスティーです。
綺麗なカラーで、ほんのり酸味があり夏場には心地よいアイスティーでした。



アイスティーも今回のはアッサムのセカンドフラッシュが到着し、色々なアレンジを楽しみました♪水色がとっても綺麗で透明感に溢れていてキラキラしています
皆さんも、美味しいアイスティーを是非作ってくださいね～

先日我が家のティーセットを見るとヘレンドのロスチャイルドバードのフルセットがあったので、めずらしくアングルを同じにしてパチリ♪

結婚祝いにもらったのか・・実家からもらったのかは定かではありませんがキャビネットに眠っているのは確かです（笑）
やっぱり素敵ですね(*^_^*)
ヘレンド・アウガルテン・ミントンと大好きなティーカップがトリオで揃うと凄く満足なんですけど、毎晩のティータイムにはお片づけがちょっと面倒・・・（笑）
極たまに、使います・・・あはは

今夜のティータイムはクラブハリエの生バームクーヘンです♪
普通にカットして本日はボダムのカップでアッサムをいただきます～
わ～～い(*^_^*)　楽しみです♪♪

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和食と出会い

今日は夜のレッスンは私の受け持ちは無かったので、予めお約束していたカズエさんとお食事でした～♪
フランス語つながりで、親しくさせて頂いているとっても素敵な女性です
今夜はカジュアルな和食で、ノンアルコールで三時間もいた私たち（笑）
来年のフランス旅行や私のフランス留学にまで及び、話題は壮大なテーマに・・・
夢に向かっての会話って楽しい～


アリアンスに一緒に習っていた時期もあったと聞き、「時間と曜日が違うと全然出会えないよね～」と、今回のご縁に感謝です。

語学の習得は本当に大変です。地道な努力が実を結ぶ・・・・・・・ハイ
先日先生にレベルチェックをしていただくと、二人ともとりあえずは三級程度の理解力はあるとのこと。よかった～～～（笑）

その結果、次回は仏検定を受けることになり勉強の毎日になりそうです

紅茶も地味な飲み物ですが、産地や種類や時期によってその個性を発揮してくれます。
その個性に気が付くのも、私たち次第でたった一杯の紅茶が和を広げて豊かな人間関係を保ってくれると思うと、「茶縁」の大切さが身にしみます。

そして今回は語学のご縁と、出会いは本当に楽しくて大切ですね～

先ほど夫も法曹界のメンバーと飲み会だったようで、無事に帰宅（＾ｖ＾）
これから、遅いティータイムです。
ティータイムと言っても、我が家はマグカップでシュークリームですけどね
毎日の事なので、普通に気張らずリラックスして寝室で楽しみます。
こんな夜からティーセットをだしてしまうと、さすがに洗うのが疲れてしまいますので・・・・・♪みなさんも、気軽にティータイムを楽しみましょうねヽ(^o^)丿

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紅茶に触れて

本日は夜より「ベーシック」に参加される方の、オリエンテーションとガイダンスヒアリングでした。
伺う内容は大体決まっていますが、時にはちょっと変わった質問もさせていただきます
でも皆さん、とっても嬉しい回答や希望をお話してくださるのでスタッフも心がウキウキですよ～　約一年間になりますが、どうぞよろしくお願いいたしますね

先月と今月とベーシックでの入門がとても多くて、秋の募集を一旦中止をさせていただくかもしれません・・・
そのときは、早めにこちらでお知らせいたしますのでお待ちくださいね～

さて、本日cafe sweetsをスタッフからもらい、中を読むと懐かしい面々がカフェやパティスリーとして雑誌に登場しています。嬉しい～～～
通っているビストロカフェも載ってしまったので、次回はきっと日本人観光客が増えていることでしょうね～。
三ヶ月前にピエールからもらったメールには、日本からの取材陣が沢山来て、自分の所にも来てくれて「誰か照会して欲しい」と言われて何人か紹介したよ～と日本語とフランス語のちゃんぽんで（笑）私と一緒のレベルです・あははは

しかし、スタッフも含めて「パリ」の文字に過反応しちゃうフランス大好きなメンバーです♪

明日はかずえさんとのお食事です。
うはぁ～～～、楽しみ♪

頑張って、残りの仕事片付けましょう～っと

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フランス語

今日は夕方は待望の新しい場所でのフランス語レッスン♪
美術館のレンタルスペースを使ってのこじんまりとした、いい感じです
セミ・プライベートレッスンに近い感覚で学べるので、やり直しフランス語の私にはピッタリです。
悩むほどにフランス語は私から遠のくようで・・・・・・・・（笑）
が･･頑張ります(-_-;)

レッスン終了後は秋の仕事の打ち合わせで、メーカーの方とコーヒーカフェでお会いして色々な事教えていただきました。
衛生管理や販売管理のこと。さすがこの道のプロの話はとっても参考になり卵を扱うカフェやケーキレッスンでのあり方を再認識しました。

その後、冬以来「ご飯食べよ～」と話はしても中々会えなかった斉藤ちゃんとデートです☆
ちょっと気になっていた「オウチカフェ」にやっと行き、美味しいスープカレーを食べました　近況報告も含め「やっぱり二人はまめに会わなきゃ駄目だ！」と決定し、次回はユッコもいれてオーガニックカフェに行く事にしました（＾ｖ＾）


カレーの種類も「トロトロ」か「スープ」かどちらか選べることも、大きなポイントでした
自分のお店の近くにこんなに可愛いお店があった事に、驚きましたが同時に色々なお店がひしめき合っている「夜の激戦区」だったようです（笑）

夜ってカフェタイムの夜ですからね（笑）

明後日ははフランス語つながりのカズエさんと夜ご飯♪
終日なにも予定の入らない日が明日のみだったため、私に合わせてくださいました～
何を食べようか、今から楽しい悩みです

そうそう、明日はTHE TEA HOUSEに入門くださる生徒さんとの初顔あわせです。
楽しみ～～～～
よろしくお願いいたします～～～

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ミカ先生のパン♪

あっという間の一日でした♪
色々な用事を片して、買い物やお取り寄せの確認やあら～～～っと気が付くと夜・・(*^_^*)
実は昨日ミカ先生が焼いてくださった「クランベリーとブラン」のパンを頂いて、夜食に頂いています♪
美味しい～～～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　

手先が器用で、真面目なミカ先生（＾ｖ＾）
前回もフォカッチャ（誰かさんはず～っと間違って呼んでいたそうですよ・・ｗ）を頂いて、その美味しさに全員がウットリで、一個残ったのを私がひっそりと持ち帰って食べました

お薦めの食べ方で、クリームチーズを塗って食べた所クランベリーの酸味とチーズの酸味が調和してgoo
ブルーチーズも相性が抜群でした。

夜は久し振りにY先生と長話（笑）
子機のバッテリーが切れるまで話したのって初めて～～♪と・・・・・
色々なお話で、ついつい（笑）
疲れの所ありがとうございました

明日はフランス語です。
先生は同じですが場所が変わって、ちょっと楽しみです。

習い始めると不思議とフランス語に触れる仕事が増えてきます・・・う～ん
耳は出来上がっているんですけど、書くのと数字が悩まされます。
もちろん動詞にも・・・（笑）

ライフワークとして頑張ります

心の持ち方（＾ｖ＾）：

今日のレッスンはミカ先生の担当で、和やかムードで進行していきました♪
レッスンの担当をお願いする都度に思うこと☆
みなさん、日々成長されている頃を実感ですね～
レッスン中の姿はキラキラして、真夏のアイスティーのようです　うふふ♪

レッスン終了後の一息ティータイムは、ちょっと可愛いティーセット♪
いま巷で流行のウェッジウッドのディズニーバージョンのティーカップを使ってみました
年齢的な事は横において・・・
とっても可愛くて、そことなくエレガントな柄はティーカップだけではなくデザート皿もあってもいいのに・・・・と声が出ています～
 
スウィーツも爽やかなレモンタルトと、りんごのシナモンタルトで幸せなひと時です(^^♪

夕方にプライベートレッスンがあり、こちらのFさんも今年で２年目です。

毎回学びのモチベーションが変わらないことに頭が下がります。本当に☆

「たまには、面倒になったり嫌になったりしないの～？」と伺うと、やっぱりそこは人間ですよね「ありますよ～、でもせっかく先生がお時間とってくださってのプライベートなので学ぶこと学ばせていただくことに感謝して来ていますよ」とおっしゃってくださいました。
私もフランス語を長く習っていますが、料金を支払ってくださるのに「学ばせていただいている」。この言葉が出てくる事に、自分の事としてダブらせて考えました。

教える側、習う側、双方の満足度がこの謙虚な気持ちになりさらなる成長につながることを、私も学びました。
ありがとうございます。Fさんヽ(^o^)丿

夜は機会の業者さんとのお食事会。
昼のレッスンで話題になった「天ぷら会席」です。いや～～美味しかった♪
天ぷらなのに揚げたては、サッパリとしてサックリ。岩塩と塩たれで頂きました。

これでまたお気に入りのお店が増えたので、ぜひ生徒さんと行きたいところに決定ですね～

明日も早朝レッスンで、とっても楽しい集まりです。
早いけど、楽しい～。お互いの充実感と先ほどの満足度が早起きを楽しくしてくれるんですね～☆☆

明日も皆様よろしくお願いいたします～。
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色々な思い☆

今日も楽しいアイスティーレッスン♪
急なお仕事で、お休みの方が多くてめぐみさんとのプライベートレッスンでした^m^
アイスティーは基本のオンザロックと定番のセパレートティー。


これが、やっぱり美味しいんですよね～（＾ｖ＾）
アレンジも楽しいですけど、定番をキチンを学んでいただくと本来の美味しさに気が付きます☆
レッスンの合間に、ちょっとお仕事のお話や色々な話題で楽しく盛り上がりましてお時間が遅くなってしまって、ｺﾞﾒﾝﾅｻｲね・・・
でも、お互いに人と接する楽しいお仕事ですので色々な共通点もあり、私も参考になりました。またじっくりとお話しましょうね～

先日HIROちゃんと、深夜まで語ったカフェでの一こま。
コーヒーで締めくくるって、なんだか好きなんですよ～
大人っぽくって（笑）充分大人なんですが。。。。あははは

私は最近生春巻きに嵌っていて、特にクスクスのアボガドとマグロの生春巻きにメロメロ（笑）　実は本日のレッスン前に駆け込みで食べてきちゃいました～
ちょっと前の画像ですが参考にしていただければ～
もう美味しい～～～～ヽ(^o^)丿

教室でのお食事会に、ここで行おうかな～と考えておりますのでお楽しみに♪
さて、あと一仕事。
頑張ります～

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夏こそアイスティー♪

札幌も関東並の蒸し暑さで、うんざりしますが本日のレッスンは爽やかアイスティーです
基本を熟知しているティーライフメンバーなので（笑）本日はアレンジの上級を試みました(*^_^*)　ハーブを使ったアイスティーとヨーグルトを使ったタイプでチャレンジしていただきましたが、シェイカーを使うのでちょっと戸惑い気味でしたが中々良かったですよ～♪



シンプルで簡単なアイスティーは、色々なアレンジが楽しめて毎年楽しませていただいています♪
大人数でアイスティーのレッスンは、結構ハードで皆さんが帰った後田邑さんとふぅ～～～っと一息です(*^_^*)　洗い物も割れ物も多いのですが、レッスン終了後の達成感（笑）と充実感は皆様のお陰です。いつも、ありがとう～☆☆


期間限定なのかな～？アンジェリーナのプチモンブランを発見し早速購入です。
レギューラサイズはもう、だめです・・・量が多くて。
パリでもチャレンジしましたが、甘さと量の多さで目眩を本当にしたのが印象的なほどボリュームたっぷりです。

出産で帰省している亜希ちゃん、この画像何だか懐かしいでしょう～(*^_^*)
レッスンのメンバー全員が無事の出産報告を待っています。キリンのように首を長くして～^m^

明日もアイスティーのレッスンです。暫くは短い夏を楽しみましょうね～

紅茶デビュー♪

本日の夜のレッスンでベーシックスタートされた合計で１０名の皆様。
紅茶デビューの感想はいかがですか？と伺った所「紅茶ってグラムで量ると美味しいんですね～」とか「いままで目分量で測っていたので、紅茶の香りと味がばらつきがりましたが、これを機会にしっかり学びます～」等等、うれしい答えが返ってきました☆

私も紅茶を学び始めた時は、本当に適当な入れ方で器だけは一流品で・・・・・（笑）
今思い出しても赤面ですわ・・・・（笑）
レッスンをスタートした所も、今思うと本当にすごい所・・・・・
今でも、その思い出のビルは健在ですが見るたびに当時がとっても懐かしい～～～
私の紅茶教室の原点ですね。

これから教室を開く予定のティープランナープロの皆様には、最後の講義の時に必ず私のスタートした教室の場所からお話して、当時の驚きや戸惑いをお話させていただいています。どうか、参考になってくれるとウレシイにです


お堅い話は横において♪

本日はレッスンまえにラプ隊長とデートです。
いや～～、可愛い♪凛々しい（笑）う～ん。最高の癒しですね^m^

あすは私のレッスンはお休みです。沓澤先生の「ロシア忌憚」のレッスンを楽しみしていてくださいね～。

追伸：相変わらず画像の取り込みをするとダウンしちゃいます。なんでよぉ～～～（泣）

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う～～～

と、唸りたくなる毎日です（笑）
昨日に業者さんから機械の説明とオペレーションを受けましたが、今ひとつ不納得・・・・・
沢山の機能があるので、私が使いたい機能を設定するのがスッゴク大変

さすがに、若い工房のスタッフは一回で分かったようで・・・・・・もうリコちゃんを筆頭にヤングにお任せ（笑）
ふぅ～～～

本日より北海道洞爺湖サミットがスタートしましたね♪
地球温暖化やアフリカの食料危機など色々な問題が地球と言う母体をっ脅威に晒しています。良い方向に世界中がまとまるといいですね。

今日は夕方より共通の仕事仲間と打ち合わせに行ってきました。
色々な諸事情を抱えての難問解決に向けて、膝を詰めての談義です。
その後Yちゃんと台湾茶の美味しいところで一服♪
札幌駅の近くです。安くて美味しくて良心的なお店。ゴマデザートと包種茶でちょっと前の疲れも癒されて、二人でぼ～～～～～（笑）

明日からまた素敵な時間を過ごせるようにと、Rちゃんとは駅でお別れ♪

そして、紅茶レッスンも無事終了し満足の１日でした～

レッスンに来てくださる生徒さんは、いつも明るく元気ですがきっと、その元気の後ろには色々なことがあって、それをクリアしながら前に進んでいるのでしょうね。
紅茶のレッスンは仕事のように、人生を左右する物でもないし強制する物でもありません。だからこそ、伸び伸びとリラックスしてきて欲しいのです(*^_^*)

ゆっくりと進みながら、楽しみましょうね

明日も、スタートされる始めての生徒さんと面談です。
どうぞよろしくお願いいたしますね～

♪

来ましたよ～～♪

本日無事に窒素充填機と包装機が無事に工房に搬入されました～

ピッカピカの機械でとっても気分は盛り上がります～(*^_^*)

紅茶の充填もキャッチを取り替えると使えて、便利な機械です。

サミットの厳戒態勢の北海道に、船で神奈川からやってきた機械。
本当に大事に大事に使いたいと思います。

この機械の説明や使用方法も、神奈川からメーカーさんが来てくださっているので、明日しっかりと教えていただく予定です。


話は変わりますが、札幌市内に警察のかた多くなってきましたね。
空にはヘリの爆音が聞こえて、１８丁目サロンのマンションの周りにも警察の方が立って警戒しています。
物々しい警戒態勢でレッスンにやってくる生徒さんも落ち着かない様子なんです。
それもそのはず、サロンのあるマンションに有名な方が入居しているので余計に警備に力が入っているそうです。（ダレだろう････？）
出入りの度に、「ご苦労様です」とご挨拶をしています。
あ～～～緊張。

無事にサミットが終わってくれますように～

難しい。。。

今日はちょっとした集まりがあり、一次会でおさまりきらずに（笑）別場所で熱い談義♪

意見を出し合うポジティヴな意見を聞いていると、人の上に立つ人間は色々な角度から見られていて評価の対象になっていることを実感しました。

たとえば、THE TEA HOUSEの場合主催と運営は私ですが現場はスタッフがしっかりと守ってくれているので、とても安心して別業務につくことが出来ます。
そのスタッフの信頼がないと私自身も困るし、動きたいことが出来ずストレスがたまる・・・・うーん

今日の話題はある上司の態度と性格についてだったので、自分に置き換えて話を聞いていると「私はどう見られているの？スタッフに？・・・」と思いました。

スタッフのミーティングは忌憚の無い意見がバッサバサ出てくるので、もちろん私も時折バッサりと指摘も受けます(T_T)
でも、それはお互いに寄り良い環境で働くことと、生徒さん達に楽しく紅茶を学んでいただくための意見交換なので、主催者だからって遠慮しないスタッフには本当に感謝ですね～

紅茶から広がる世界は楽しく、「茶」の文字に反応する私ですが私が伸び伸びとレッスンや外部のお仕事が出来るのも、スタッフの力と団結力に尽きます。

そこで今日の話題の上司はおそらく、メンバーを押さえつける事で威厳を保つタイプなんだろうね～。と思いました。

さて、明日はスコーンを地方発送する時に窒素充填機を使っていますが、その大型機械が神奈川からやってきます～ウフフ

これで、より焼きたてに近いスコーンを全国にお送りできると思うと嬉しさ満点♪
クールじゃなくても、窒素充填方だと常温発送でもグルテンの老化が遅くて美味しさそのままなのと、送料が格段とお安くなりますのでお客様のご負担も半分になります。

明日は早起きして頑張ります♪
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レッスン前の準備

ここ数日はPCの調子も悪く、また画像の取り込むソフトも調子が悪くブログのアップもご無沙汰でした。

相変わらず画像ソフトと新しいＰＣとの相性が悪いようで、暫くは文字だけのブログになりそうです・・・・（泣）

さて、気分を変えて楽しい話題を♪

毎日レッスンが行われている１８丁目サロンとカフェ教室では、沢山の紅茶を使うので最後に片付ける時の茶葉の量は毎日40ℓのポリ袋が満杯になります
本当に大量の茶葉なので、レッスン終了後のお片づけは茶葉の回収からスタートです♪

そして、紅茶のレッスンは講師一人では動きが取れないので、サポート約のスタッフがレッスン中の講師の様子や、使用したサーバーの片付けやスウィーツのタイミングを見計らって助けてくれます。　サポートが無ければ本当に大変です。

１つのレッスンを始める前に業界用語になってしまいますが「リハーサル」を必ず行います。生徒さん達が来る前に通しでレジメを読み上げたり、レジメと原本の間違いが無いかも読み合わせを行いますので、一見華やかな感覚に思われる紅茶教室ですがレッスンまでの準備が地道な作業が沢山です。

THE TEA HOUSEは紅茶学校の要素が強いので、きちんと学んでいただいてその後には旬のスウィーツを皆さんに食べていただいて、ほのぼのとリラックスして終了します～
皆さんに最終的には、満足していただけるようなレッスンにするための努力はスタッフ一同頑張っているんですよ～☆

レッスンを始める前の下準備。これは本当に見えない部分ですので、また見えてしまうようだと生徒さんが気を使ったりしてしまうので、そぉ～っと行います（笑）

そして嬉しいことに、今年から家庭の事情や転勤や様々なことで一旦紅茶教室を辞められた方の復学が増えてきました～忘れないでいてくれたことに感謝と喜びですよぉ～

そんな中で、昨日はＨＩＲＯちゃんと久しぶりにお会いして楽しい一時をクスクスで過ごし、さらに話したり無いわぁ～～となって、場所を移動して深夜の１時まで話し込みました（笑）
会話の中でご主人様がカフェに来てくださっていたことを知り、世間って狭いわね～と二人で大笑い♪　そして、ＨＩＲＯちゃんは相変わらず美人だし、もう嬉しいです（笑）

いつも思うのは「うちの生徒さんはやっぱり素敵だわ♪」って思うのです(*^_^*)
悩みもあって、色々なことがあっても乗り越えていけるパワーを潜在的に持っていて、どんなに道に迷っも、必ず本来の道を見つけ出して進んで行く。
素敵な事だと思いませんか？（＾ｖ＾）

素敵な生徒さんに私もクリアなパワーを頂いて、忙しくても頑張れるんですよね～
本当に嬉しいです。

THE TEA HOUSEも歴史的には二桁になって、初期から来てくださっている方と今年からスタートされた方と紅茶歴には幅がありますが、みなさんが「紅茶大好き♪」と言ってくださるので、私も皆さんのパワーに負けずに勉強しています～

これからもよろしくお願いいたします