ウィーン強化月刊☆

本日も「ウィーンを知るⅡ」にレッスンご参加くださいまして、ありがとうございます
今月のウィーン強化月刊、いかがでしたか？(*^_^*)
オーストリアを旅行した気分になってくださると嬉しいです♪

伊集院さんのお土産の紅茶も、皆さんで頂いてリアルなオーストリアを堪能していただけたかなぁ～と思います♪

今日の早朝レッスンが終わって、午後の11；00頃にポカポカ陽気に誘われて円山までランチに行ってきました。
そうです、あのお汁粉のお店です☆

半年振りに伺いましたが、女将は健在で「最近オーナー夫妻にあっていないのよね～」とぼやき加減（笑）
女将、オーナーはとっても元気ですよ(*^_^*)

さて、１８丁目サロンでのレジメのチェックとプリンターの修理が無事に終わるとすぐに夜のレッスンです。　生徒さんも時間よりも早めにいらっしゃるので通常よりも早めにお掃除です（＾ｖ＾）　今日は桜の枝を玄関飾ってみました。札幌もあとちょっとで地元の桜が楽しめますね♪
玄関の桜は和歌山産です。鮮やかなピンクでダウンライトで暗めの玄関でも仄かに見えて素敵♪　

明日は函館に行ってきます。もちろん飛行機です（＾ｖ＾）
生徒さんが五稜郭に教室をオープンされて、その応援です。ケーキと紅茶をレッスンに加えるそうで、明日の15；00からオープンです。またまた早起きです・・・・
でも久しぶりの函館ですので、一泊して金曜日のレッスンには間に合うように戻ります。

最近寂しく感じることが・・・・うううう
隊長ですが、オーナーが「じゃあ帰るね～」って隊長を連れて教室を出る時、隊長ったらすっかり私を忘れて「ハイハイ、行きますか～」って感じで振り返ることもなく帰ってしまいます・・・・それが柴犬の特性なのか、元来新しい出来事に夢中になるのか・・・・

気を取り直して、明日は函館で頑張ります。
皆様、お会いできるのを楽しみにしております～

世界は不思議♪

本日は、４月より入校される１８丁目サロンの生徒さんのガイダンスでした～
午前と午後に分かれてのガイダンス＆オリエンテーリングと、忙しい一日でしたが、初顔合わせも出来ましたので、これでネームプレートがお名前だけでもバッチリ覚えましたよ～一年間頑張ってくださいね～

早朝のサロンの出勤でしたので、私もちょっと頑張って早起きです。
本日はcafe風の紅茶のセッティングで、エネルギーが蓄えられました。朝食は紅茶と蜂蜜バタートースト（薄切り）です。
何故か私は、厚切りトーストが苦手で子供の頃からカリカリタイプの食パンが大好きでサンドイッチ用のパンを愛用です～
バターを塗って、一度軽くトーストして、その後に蜂蜜を乗せてさらにトースト♪
美味しいのでお試しくださいね～

本日の最終時間のレッスンはティーライフの「オーストリアの歴史Ⅱ」でした。
前回はオーストリアが国家として出来上がるまでの歴史と変遷を中心に、カフェの習慣やそれに纏わるお話でしたが、本日はさらに踏み込んでマリア・テレジアの子供達の生涯やその系譜について学びました。
「ヨーロッパの王家はどのようのして、干戈（かんか）を交えずに融合していったのか」
これは私にとっても、大学時代からのテーマで、壮大すぎて系譜血脈をたどっていくうちに混乱したりと、大変ですけど大好きなテーマです

特に皇女や王女は、嫁いだ国によって同じ名前でも読み方が変わるので要注意（笑）
本当に大変です調べていくうちに気が付くと、元に戻っていたり・・・（笑）

今回のレッスンは私の趣味も兼ね勧めていくうちに、今更ながらの不思議が出てきましたね～
マリー・アントワネットのオーストリアとフランスでの正式名称が婚姻によって変わってしまったり、エリザベス二世の正式名称を改めて知ったりと・・・楽しいレッスンでした

機会がありましたら、次回はスペインの歴史もレッスンに加えようかな～って思います
楽しみですぅ～（これも、なかなかディープです）

このティートリオはミントンのヴィクトリアン・ストロベリーです。
春らしくて、この時期は沢山使いたいカップでグリーン色が黄色のテーブルクロスに映えて柔らかさ満点　あ～幸せです（＾ｖ＾）
スウィーツもフランボワーズとモンブランペーストで、サッパリとしてコクあり美味しかったです。皆さんはピスタチオのムースとフランボワーズとチョコのムースで、どちらもヨーロッパ的には春をイメージする素材です。
伊集院さんからの、お土産のホテルザッハーの紅茶で頂きました(*^_^*)

明日は早朝レッスンで、本日と同じく朝５時にサロンに出勤です。
お当番の方は、明日もよろしくお願いいたします～

何をつくろうかな～♪

昨日、都内のレッスンを終了して自宅に戻ると待ちかねていたキッチンの改修が終了していて、首を長くして待っていたダブルオーブンのシステムキッチンが出来上がりました～
←ピカピカ～

右がガス式で、左が電気と夢の競演ですうふふ
我が家は来客が多いので、親しい友人には一緒にキッチンに立ってもらって料理を作るので、どうしても大き目のキッチンが必要です。
仲間と分担して作る料理の美味しさは格別です。
誰が来ても、何処に何が入っているかがわかり易くしているので私もとってもラクチン♪

料理のメインで使うオーブンは結構迷いました。
オーブンを選ぶ基準はズバリ「焼き色が綺麗で斑がないこと」なので、国産のオーブンだと焼き斑が気になって結局は使い慣れているエミーレとアエゲ（ＡＧＥ）にしました
写真では見えませんが、左端には電気式フライヤーとステーキを焼く波形上の鉄板も奮発してつけちゃいました～
ここから、どんなお菓子が生まれることか楽しみです～
あ・・・私がオーブンを使う時は殆どがお菓子の試作
お料理は友人達にお任せしています（笑）

さて、本日はティープランナープロでの「産地別紅茶を知るⅡ」のテイスティングでした。
15種類の紅茶をテイスティングキットで試飲していただき、それを三回行いました
さすが、ベテラン組三回とも大正解～

この調子で頑張りましょうね～

日常の紅茶は凝ったティーセットは不要ですけど、紅茶の美味しさや、その時の自分が気に入っている紅茶を知ると、入れる時のワクワク感は一層です
アッサムにちょっとだけ香りが欲しい時に、アールクレイをチョッピリ加えたりと自分カスタマイズ出きる様になるとさらに楽しさアップですね～

これから紅茶を学びにTHE TEA HOUSEに来て下さる方も、すでに通っている先輩のさり気ないポイントを盗み見てくださればいいなぁ～と思います。

明日はレジメの総チェック日。
今までの懸案事項を見直して、５月に向けての新講座もありますので考えるだけでも楽しい作業です。
春らしい、可愛らしいレッスンにちょっとしてみようかな～

春は曙・・・♪

「春は、あけぼの。やうやう白くなりゆく山ぎは　少し明りて紫だちたる雲の細くたなびきたる。」　清少納言の枕草子の一文です。

日本の四季を、季節ごとに歌に詠んでいるものですが、この時期に読み返すと「当時の日本人は、四季折々を区切りよく楽しんでいたのね」と思います。

札幌に住んでいると、雪で大地が埋もれている期間が多いので春に芽吹く草木を見るととっても気分が晴れやかになります。

そんな、ウキウキ気分をケーキと食器でで表現するとこんな感じです^m^

両方ともヘレンドですが、右側はフラワーデイジ、右はパセリです

ケーキも綺麗なピンクをあしらったものをチョイス。
ラデュレのサントノレとそっくりなのを見つけて、思わす小躍り♪♪
幸せな一時ですね。
紅茶はスタンダードに、アッサムです♪美味しかったですよ～～(*^_^*)

その後、今月末のTVの生放送取材を受けることになりその打ち合わせです。
春なので、気持ちよく暖かい雰囲気にしたいね～という意見で取材当日はちょっと小さな趣向を凝らす予定ですお楽しみに♪

カルチャースクールのスケジュールもきまり、内容も決まりホットしました。
通常のレッスンに来てくださっている内容とは違い、短時間で効率良く進めていかないと次の先生の時間に跨ってしまうので、ポイント重視になってしまいますが「コンパクトにまとめる」練習にはなると思います・・・・うーん（笑）

明日は都内でスコーンのレッスンです。三年ぶりになる渋谷サロンでのスコーンの実習。
折りよく、イギリスのアン先生が来日しているのでご協力していただけることになりました。
よかった～～
みなさん、おまちしております～

進化するレッスン♪

春は習い事をスタートするのには、ワクワクするシーズンですね
ＴＨＥ ＴＥＡ　ＨＯＵＳＥにも、「温かくなってきたので、何かを始めたくて～」と来てくださる方が増えてきました(^^♪

スタートはみなさんバラバラですが、紅茶を学び続けているうちに自分の持っていた本来の味覚が目覚めてアールグレイが苦手だった生徒さんが、アールグレイの歴史や配合されている紅茶の一つ一つを知ると好きな紅茶の1つに加わっていきます

紅茶＝渋くて苦いと思っていた生徒さんは、正しい入れ方と紅茶の成分を知っていくうちに「今まで苦かった紅茶が、美味しく入れられて嬉しい～」と報告を頂いたり、苦いと思っていた紅茶を美味しく入れることができるようになると、苦いが「心地よい渋み」にかわりさらに紅茶を学ぶことが楽しくなってきます～

紅茶を学び、知ることは様々な世界を垣間見るチャンスです。
産地や時期によっても水色が違うことを知ると、自分の好きな時期の紅茶を選んで楽しむこともできます。
これをチャンスに楽しんでいただければと思います

先日のケーキレッスンで焼いた「フランス風チーズケーキ」♪
一見紅茶のレッスンとは無関係に思える、ケーキのレッスンは実は結構重要です。
おもてなしの時に、ケーキを購入するときの選ぶ楽しさもありますが「今日はケーキを焼いて紅茶と楽しみたい」気分の時に、簡単で失敗しなくて美味しいケーキのレシピを知っておくと便利です。
スコーンはみなさんには必須項目で焼いていただきますが、これもかなり楽しいレッスンで「来月はケーキを焼くレッスンが入ります～」とお話しすると「どんなケーキですか？」と積極的な質問も・・・（笑）

毎日の忙しさの中で、生徒さんとの何気ない会話や美味しい紅茶に癒されてまた明日も頑張れる私です。

年度末の忙しさもやや終盤で、４月からはすこしゆとりのある生活が送れそう～
なにせ今までの忙しさがパンパじゃなかったので、来月はのんびりと過ごして今まで朝のレッスンでお会いできなかった生徒さんたちともランチも行きたいし、夜のクラスの生徒さんたちとは軽く一杯の交流も行いたいので、みなさん待っててくださいね～

癒される時

毎日が忙しいと、自分の事もそっちのけで仕事モード一直線になってしまうことが、多いこの頃。ふとしたきっかけで見た一枚の絵があります。
「朝の祈り」と言います、竹林治郎画伯の作品です。
キリスト教の一家の、朝の祈りの風景画爽やかに凛として描かれています。
絵の雰囲気からは決して裕福な風情は感じられませんが、真摯な心洗われる一枚の絵です。
私はどれだけ疲れていても「アロマテラピー」や「足ツボマッサージ」では、心身は癒されるタイプではなのです。

人が癒される瞬間は、色々なパターンがありますが私の周りでの共通は「美しいものを見る」が圧倒的に多いですね～
それも、人工的な物や買い足された商品ではなく、そういった作為的なものではない自然のなせる業に感動し、癒されますね。
たとえば、何気なく夕日を見ていて知らないうちに涙が溢れている時。そういったときは自然の美しさに癒されているのだと思います。
ポスターでもない、作り物ではない世界が疲れた心に威力を発揮して復活のパワーを与えてくれるのでしょうね～

今回の一枚の絵と、大好きな渋谷の夜景や風景で満たされて満足できる自分に色々な交錯があります。渋谷の雑然とした風景は人が計算して出来上がったもの。自然美と人工美と相反する物が私は大好きです。

あともう一つ、パリの凱旋門の上からみた放射線状の道路もその計算された美しさに暫し呆然としていましたね～。まさにこれぞ計算されつくした街の美しさです。
もし、パリに行く機会がありましたら是非凱旋門に上ってパリ市内を一望してみてくださいね。凄く感動します。

唯一つの私の確信ですけど「美しさの完成度が高い物ほど、人の心に滲みこむ」この信念に揺らぎがない間は、疲れた時にそれらを探して見つめていると言いのだから幸せですね＝♪

皆さんの癒される瞬間、是非教えてくださいね～

春のお菓子

毎年春の恒例、お取り寄せのお菓子は和三盆糖をたっぷりと使用した桜のケーキで春を実感します
精製された砂糖とは違う、はんなりとした柔らかさのある甘味が特徴です。
このケーキが届くたびに「日本の春がやってきた～」と感じます。

本日は中国茶の「白鶏冠」を飲みながら、ケーキを頂きました。この中国茶は「四大岩茶」の一つで、力強い味と残り香が蜜のように甘くお茶酔いするほどに濃い味です。
THE TEA HOUSEの中国茶のレッスンを受けられた皆さんですと「三つの余韻があるんですよ～」とお話しすると、ウンウンと静かな頷きがすぐにわかっていただけます
さすが～～～うふふ
この「三つの余韻」わかった方は、レッスンで教えてくださいね～

先週は都内に戻り、色々と物件の契約や新しいレストラン巡りとか忙しい中にも楽しい一時が盛り込まれていましたが、私が一番好きなこと。それは父のビルの最上階から見る渋谷の景色です。
朝は春霞がかかり、ぼや～っとしていますが目覚める前の渋谷。夜は活発にうごめいて様々な人を飲み込むパワーを感じる渋谷。

地元の感覚なのかもしれませんが、都内では一番大好きな地域です。

札幌から転勤で都内に住んでいる友人は「東京って、地方から来た人間にいつも、どうして？何で？と問いかけてくる感じがして疲れる」と言っています。

江戸っ子でも「札幌が一番」って言う友人がいるほどなので、その土地に合う合わないはあるのでしょうね
私はその逆で、パワーの充電が旅行なのでそれが叶わないほど忙しい時は都内に戻って鋭気を養って、札幌に帰るんです
最近は忙しくて、バッテリーが切れ気味で月に二回は戻っているかな・・・（笑）

さて、明日は企業にうかがってのコーチングセミナーです。
入社予定の学校卒業者を対象にしての、接遇マナーから始まってモチベーションの保ち方など私を含めて４人の講師でスタートします。
年に一度のフレッシュマン。フレッシュレディのパワーを頂いてきます～～～

知られざるウィーン

今月はご縁があっての「オーストリアを知る　Ⅰ」のレッスンが大人気です。
ベーシック以外の方には、受けていただいているレッスンですけ。
知れば知るほどに、奥の深くて悲しい歴史が今日の平和で・音楽の国オーストリアが出来上がったことを学ぶと、私も新しい感動を覚えます。
ヨーロッパのカフェの原型が出来上がった時代、チョコレートが普及した時代。調べていくと気分はオーストリアです
最後の皇帝フランツ・ヨーゼフも、お忍びでカフェに通うほど市民に溶け込んでいるカフェの文化。
その前身を作った、有名な女帝マリア・テレジア。
侵略による領土拡大ではなく、自分の産んだ１６人の子供達による婚姻政策でヨーロッパの覇権を強めて行き、その有名な末娘はフランス王妃マリー・アントニア（フランスではアントワネット）貫禄のある女帝ですね

オーストリアで有名な磁器メーカーのアウガルテンは、様々な理由で一時工場を閉鎖していましたがある人物の一言で再開の一歩をスタートします。
「我がオーストリアに名窯があるのに、何故他国の磁器を買わなくてはいけないのか？」、その他国とはマイセンやその他ヨーロッパの製品です。幸いにも戦争の被害もな少なかった工房は、再開は可能でしたがカオリン（白磁のもと）の作成・生成が遅れて中々、また当時の技術者が半数以上戦争で亡くなっていた事もあり、製品の作成には時間を要したそうです。
色々なことを想像すると、楽しさが広がるのも紅茶ならでは。
来月はさらに、内容を充実させてのパートⅡですので、お楽しみに～
　
今日のケーキはカカオがみっちりとつまったケーキ。例の紅茶で皆さんで頂きました～

私のオーストリア珍事件の話題と共に、楽しい一時をありがとうございました
日記を書きながら、数年前にお世話になったアウガルテン本社のシュミットさんを思い出しました。とても気さくで、優しい方で私たちの無謀なお願いも快く引き受けてくださったりと思い出の深い国ですね～。
このシュミットさんのお話は、またレッスンでお話しますのでお楽しみに

素朴も可愛い～

今日も早めの、日記アップです～

昨日と今日午前中とティープランナーの最終段階でのガイダンスでした。
色々な夢や希望や、教室開校に向けて前向きな姿勢に情熱を感じました
最終課題には、筆記テストはもちろん夫々の方が苦手としている分野の再復習もカリキュラムに入れて、再度リベンジしてくださる方も
頑張っている姿勢に、私たちも多いな刺激を受けて更なる勉強ですね

レッスンの合間に、色々とお方付けをしていると可愛い食器が出現
素朴なイタリアのティーセットです。口当たりもぽってると厚みがあって「これはミルクティーにむきますね～」と珍しい発言も（笑）

スタッフと、ほのぼのミーティングになりました

春は何かを始めるのには絶好の時期ですよね～
THE TEA HOUSEにも、嬉しいことに紅茶を学びたい方より連日のメールやお電話を頂いております
教室のシステム上、１８丁目サロンと大通りの本校と分けての通学となっていますが、目的別に、皆さんにお越しいただいている場所を決めさせていただいております
ゆっくりと、時間をかけて楽しみながら仲間意識をもっていただきたい場合は大通り本校です。
しかし、明日にでもすぐ紅茶教室を開校したいとお急ぎの方は１８丁目サロンで黙々とお勉強されています。時間も昼の部は１０：００から１６：００、夜の部は１８：３０から２２：３０と終日でと学校と同じく通しで学んでいただきますので、かなりハードです。

それぞれの、ご希望にあった、またスタイルやペースにあった方法で紅茶を学んで触れていただければと思います。

今夜はは「THE TEA HOUSEのご案内」のパンフレットの作成打ち合わせです
今後の教室の移転も視野に入れて、簡単なものでわかりやすいものにする予定ですので出来上がりましたら、色々なご意見をお聞かせくださいね～

本当の隠れ家的サロンとは・・

今日は早めの日記アップです
本日お直しに出していたテーブルが戻ってきました
曽祖父の子供の頃に使用していた、円形のダイニングテーブルです。
数年前に実家の土蔵の地下室に綿の布で包まれている、埃だらけの板状のものを見つけて、母に聞いたところ母のお祖父が子供の頃に使っていた物だそうです。
ハイカラが大好きな母の一族は、当時国交のなかった（多分・・・・）スペインのマドリッドから取り寄せたらしいのです。本人が生きていないのでちょっと不明ですけど（笑）
素材はオレンジウッド。天板の厚さはなんと20ｃｍ・・・足も組み立てると素晴らしい重量になり１８丁目サロンのマンションは重みに耐えかねそうなので、自宅に応接間におくことにしましたグランドピアノ二個分の重さらしいですよ・・・

見ず知らずの人が使ったアンティークは大嫌いですけど、自分のご先祖様が大切に使った物は、所在がわかるので購入した由来もまた一つの物語として受け継いでけますので心が安心できますね～

さて、これからティープランナーの試験前のガイダンスです。
色々な経験を積まれて、沢山の紅茶に触れて飲んで学んだ素敵なつわものと面接です
さてさてどんなお話が出てくることやら、楽しみです。
その後は来春のレジメの読み合わせで、都内からスタッフが我が家にやってきます。

そうでした、実は日本橋で札幌の生徒さんが紅茶教室を開校しました～
本人の意向で、内緒にしていましたが三越本店の真向かいにある綺麗な建物で開校しすでに満席を頂いて、追加のスケジュールに追われているそうです。
香坂が現場見学に行ったところ、定員10名の所に18名の方がいらっしゃって申し込みの手続きがうまく行かないようで、急遽お手伝いをしてきたそうです。
京子ちゃん、頑張ってくださいね～

あと、丸ビルにも新しい教室がオープンする予定です。
詳しいお話はご本人の了解をもらってからにしますね

隠れ家的なサロンですので、口コミで広がることを好むお二人ですので一切広告やサイトなどには載せていませんが、アンテナの張っている方はピピピときて見つけてくださるようです(*^_^*)

それでは、準備に取り掛かります～～～

ウィーンとチョコレート

ここ数日は色々な教室のレッスン状況を見学に行ったり、都内への日帰りがあったりと、やっとよくなりかけた風邪もぶり返してしまいました・・・・・
昨日のレッスンは田村先生にバトンタッチで、久しぶりに休養させていただきました。
ありがとうございます
お陰さまで、本日から復帰できました～
さて、昨日のレッスンは「 オーストリアを知りましょう」が主題です(^^♪
伊集院さんから、お土産に頂いた紅茶はそのままで（伊集院さんのいらっしゃる時に飲みましょうね～）オーストリアとチョコレートについて、第一弾として少し深くお話を追求しました。マリア・テレジア以外の女帝や皇帝の話題もあり、楽しさ一入だったようですね・・・・・うううう悲しい

本日の紅茶はウィーンに在住している友人から教えてもらった、日本人にはちょっと馴染みが少ない紅茶の部類です
ホットチョコにオレンジ果汁を加えて、紅茶で割った飲み物で「わぁ～くどそう・・・・」と思った方も、いらっしゃったかと思いますが、飲んでみると以外にあっさりとして美味しいんですよ～チョコレートケーキとの相性もバッチリ

皆さん、お腹たっぷりでお帰りになったとうかがいました＝

久しぶりに、モガのティーセット使ってみると薔薇の色使いがハンドペインティングなので微妙に違う所が魅力的
春は乙女チックになる時期ですもの、綺麗なお色で楽しんでｸﾀﾞｻｲね～♪

人柄☆

本日の外部レッスン終了し、１８丁目サロンで一息です
今年に入り依頼を頂いたお仕事や、日常的な忙しさでメールのお返事も遅れ気味になってハイパワーで返信を完了～
ふぅ～

色々なメールを頂いていると、その人の人柄が現れてくることもあります。
慌てていたときのメールとか、急いで返事が欲しい時のメールとか・・一言一言に様々な状態が現れていますね～

特に女性は幸か不幸か、結婚によって生活状態や精神状態がガラッと変わってしまう人もいます。思いやりのあるメールを下さった方が、心の余裕がなくなり用件しか書けなくなったりとか、逆に自分勝手な人だわぁ～ってこちらが勝手に思っていた方が、結婚して凄く優しい愛に溢れたメールに変わったりと・・・
本当に色々ありますね～

人生には途中下車が何度もある方もいると思いますが、そういった経験を積まれた女性ほど優しさに溢れているような気がします

外部レッスンに行く途中、三越のF&Mで田丸さんと遭遇
店長のKさんに、美味しい紅茶を入れていただきアッサムと他数点を物色しました（笑）
F&MのアッサムTGFOPは我が家の定番です。そうそうファウンテンブレンドも定番です。KUSMIのアッサムは柔らかくてストレート派にはピッタリ、F&MのアッサムTGFOPは出来ればミルクを入れて欲しい訴えている紅茶クスミとは対極にあるお互いに魅力ある紅茶です。
しかし、私はどんな時でも日本ではあくまでもストレート派です

昨日、お話していたロビンちゃんのバームクーヘンのサイトを発見♪
興味のある方は、ご覧になってみてくださいね
このバームクーヘン、しっとりとしてパッケージに負けずにとっても美味しいんですよ
このロビンちゃんの産みの親は、とある関西の洋菓子専門店のオーナーさんです。

夫が車で迎えに来るまで、ロビンちゃんのバームクーヘンで楽しいお一人様を堪能します～

美味しい一時(*^_^*)

本日はお雛様でしたね～
皆さんのご自宅では、お雛様を飾りましたか？
我が家では去年頂いた、リヤドロのお雛様を今年も床の間に飾りました
寒い札幌でも着実に春の足音が聞こえてきて、日差しもポカポカでとても気持ちの良い日が続いています。

札幌の春は雪解けから始まるので、道路が溶けた雪で水浸しになって歩きにくくなっていますが、その中でも紅茶を学びに来て下さる生徒さんには頭が下がります
これは、私たちも一生懸命にならねば・・・・モチベーションをアップです。

レッスンの中で、紅茶とスウィーツの組み合わせの話題が出る時もあるますが以前もお話させていただいたとおり、あまりこだわらずに好きなスウィーツと紅茶を選んでいただければ堅苦しさもなく、さりげなく楽しめると思います


もちろん、組み合わせを意識することも大切ですが「ダージリンは和菓子に合うよね」と私たちが断定してしまったらどうでしょう？
きっと生徒さんたちも、ダージリン＝和菓子の図式が出来上がってしまう可能性があります。ダージリンは多分和菓子と合うかもしれないけど、でも嗜好品ですので固定観念が一番怖くって、紅茶への幅が狭くなってしまいます。
美味しい入れ方のベースはしっかりと学んでいただいて、後は好きな組み合わせで紅茶を選んでいただければなぁ～と思います


レッスン終了後、自宅に帰ると京都からクール宅急便が届いていました
何かと思い、開くと京都の蹴上にある大好きな和菓子屋さんの桜餅と鶯餅が入っていました　昔ながらの古風な桜餅で、子供の頃からの大のお気に入りなんです～
都路里の抹茶ロールケーキも別便で到着
う～～ん、もう幸せです

そして、更なる美味しさが（笑）
福岡で販売されているお菓子で愛称が「ロビンシリーズ」の、バームクーヘンが到着していました
ちょっとレトロなアメリカ風の女の子が、日本に在住しセレブな暮らしぶりのファッションにあわせて、スウィーツも紹介すると言うストーリーです。
パッケージが可愛いので、後日お見せしますね～

これから桜餅とアッサムのコラボで、夜のティータイムを過ごします～
みなさんが和菓子を召し上がる時の飲み物は、何を選びますか今度教えてくださいね～

パリ・香港・日本♪

今日は隊長をドックカフェで思いっきり遊ばせた後は、18：30から18丁目サロンでのレッスンがありました

パリから一時帰国している友人のさっちゃんと、香港から来てくださった黄さん王さん林さんたちのベーシックレッスンでした。
そして、東京からお越しの越前さんも加わって国際色豊かなレッスンでした～

香港はイギリスに統治されていた影響で、中国の中でも紅茶を楽しむ習慣が浸透している地域です。特に私の大好きなラプサンやキーマンがやはり人気とか。
私自身もここ数年、台湾と香港にご縁が深まって「茶縁」での広がりがありとても楽しんでいます。いま来てくださっている香港マダムは去年の冬に札幌の雪祭りに来た際に、ガイドブックにモノプリカフェと紅茶教室のサイトを見て、興味をもって下さったそうです。
お茶の国の方が札幌の小さな紅茶教室に来てくださるって、まさに茶縁ですね～
林さんは、過去に日本の大学に留学経験があるので日本語が堪能。
お二人の通訳も兼ねて下さって、私たちはとっても助かりました

越前さんは都内ですでに紅茶教室を開校されていますが、再度勉強したかったことと出身が札幌もかさなってTHE TEA HOUSEのドアを叩いてくださいました
「都内のお水は浄水器が必須です～」と真剣にお話していましたが、今日のレッスンは「日本茶とお水」でしたので、まさに話題はタイムリ～
とても勉強になりました～と言ってくださって、私たちもニッコリです

友人のさっちゃんは、ご主人様の長期出張で日本に半年滞在になったので札幌までレッスンを受けに来てくれています
さっちゃんのご主人様は、生粋のフランス人でとってもハンサムです。
スタッフ曰く「人目でわかる色男」と表現し、一同大爆笑（笑）
今は都内の支店で研修中ですが、明日さっちゃんを追って札幌にやってきます～
う～ん、ラブラブなお二人です


色々なお水で日本茶とお抹茶を入れてみて、硬水や軟水や発砲水など８種類のお水で入れて飲み比べしていただき、紅茶の時とはまた違うお味で世界共通でお茶を入れるのにはお水が大切と学んでいただけました
国により、通常の水が違いますので美味しいのはどのお水？とは決められませんが色々なお水があって、楽しみ方がわかると日本でも飲みたい国の紅茶のが入れられますので幅が広がりますね～

今日は香港マダムからお土産に特選キームンをレッスン終了後に頂きました。
まさに、蘭の花が熟した香りそのものです。なかなか日本にはこういったキームンは輸入されませんが、香港では結構出回っているそうです。でもお値段を聞くとゼロが一つ多いので納得し、その美味しさに比例するお値段はこちらも世界共通ですね～
美味しい紅茶をありがとうございました
明日も引き続きのレッスンですので、楽しみにお待ちしております～