美味しい紅茶との出会い♪

本日は午前中に、ベーシックレッスンがスタートしまた～。
来月には札幌を離れてしまうため、強行軍ですが週に１回のレッスンとなりましたが是非頑張って通ってくださいね～
残念ながら、私は他レッスンでお会いできませんでしたがレッスンをたても楽しく過ごされたそうです。これからもよろしくお願いいたしますね～Kさん

私がレッスンを受け持てないときに、力強い助っ人講師陣
知美先生・美香先生・由佳里先生・良子先生・真由美先生と、私の紅茶教室スタートの頃から来てくださっている先生もいらっしゃいます
春には新たに認定試験を受けられる８名の先生たち。

振り返ると長い紅茶人生←大げさ（笑）
いつも、支えになってくださる生徒さんや先生たち。本当に感謝です

ふとしたきっかけで触れた紅茶の世界を、ご縁があって嬉しいことも一杯の紅茶で過ごす喜びと、ついつい出てしまう悩み事も一杯の紅茶で円満解決
茶縁って言う言葉ありますが、最近はそれをシミジミと実感しています。

本当に素敵なご縁、大切にして行きたいと思います。

忙しくて、素敵なケーキタイムの画像を残せなかったので私に叱られてブルーになっている「隊長」の写真で癒されてください

右側にチラリとみえる縫いぐるみは、隊長のお気に入りのぶーちゃんです

隊長（笑）

今日はレッスンは全てお休みで、私は簡単な？事務仕事と決算の書類準備に頑張っていました

横で我が家の愛犬Lapuが力強い眼差しで私を見つめています
「ぼくのおやつはまだ？」と言いたげな目つきです（笑）
Lapuは別名「隊長」「おっさん」と愛称がありますが、我が家では「Lapu隊長」と呼んで遊んでいます
その隊長はもうじき生後半年を迎えます。
田村ちゃんや、生徒さんや家族に大事に大事にされてもはや立派なおっさん犬ですがカレは立派な柴犬です
幼かった面影は殆どなく、逞しく立派になってきました

飼い主の忙しさを尻目に、今日も雪山をラッセル車のように漕いで進む隊長です

紅茶の歴史と楽しみ方

今日は久しぶりの本校でのレッスンの様子を伺っていました（笑）
最近はティーライフの夜以外は、18丁目サロンか外部レッスンが多いので新しく入校された方とは、中々お会いできないので気になって仕方がありませんでした^m^

本日のレッスンは美香先生の、得意中の得意♪「紅茶の歴史です（＾ｖ＾）
紅茶に触れていると、どこかで必ず疑問点が沸々としてくるのポイントが「紅茶は何処から来たの？」と思う方が殆どです。
「紅茶の国はイギリスだけど、あんなに寒い所で茶が栽培できそうにもないし・・・・」と想像し始めると、カップからお茶が溢れるように知識欲もあふれ出て停まらなくなる場合もあります～♪　そんな疑問に、ベーシックでの「紅茶の歴史」は分かりやすくお話させていただいています。

中国の伝説の皇帝「炎帝神農」からはじまって、紅茶を巡る争いの「アヘン戦争」までを美香先生が、ゆっくりと話している様子を聞きながら紅茶に触れ始めた頃の自分を思い出しました♪

領事館関係の方から突然のお手紙での紅茶レッスンの依頼から始まって、今思うときゃぁ～～っと思うようなお部屋でのスタートは、当時から来てくださっている生徒さん達の思い出話になるほどです。エピソードには事欠きませんよ～(*^_^*)
機会がありましたら、お話させてくださいね☆彡

さて、本校でのベーシックにお話を戻しますと美香先生のレッスンに熱心に聞き入って質問にも熱が入りいい感じでした。
一眼レフの本格派カメラでパシャパシャと撮影してくださる場面も
これからも、色々な知識のショックを受ける場面も出てきますが楽しく焦らずに学んで下さればと思います


先ほど食べたスタッフのケーキです
レッスンスタート前に美香先生も加わっての、簡単な打ち合わせです～
デコポンをあしらったタルトはサッパリとして美味しいそうです。私は違うタイプのケーキを食べたので次回はチャレンジしてみようかなぁ～と思います。
カップに入っているのは、一瞬コーヒー？と思うほどの濃い水色ですがこれは雲南紅茶を濃い目に入れているためです。ストレート派の私たちはこの位濃い目が好きかも・・（笑）
紅茶とスウィーツの組み合わせは大切ですけど、この紅茶にはこのケーキという固定観念を持っていただきたくないので、自由な発想で楽しんでいただければと思います

このティーカップですが、ウェッジウッド社の物で柄が伝説の竜でもあるグリフィンを上品に描いたタイプで、私のとっても好きな柄のものなんです
廃番になると聞き、急遽トリオで取り寄せていただきました。どうやらこの竜の柄が日本では受け入れられなかったようで、とっても残念ですが新しい新作も登場してカップボードは賑やかになってきています～
是非レッスンでも選んでくださいね

因みに、これだけ水色が濃いと「渋そう・・・」と思う方もいらっしゃいますが雲南紅茶はすっきりとしていて、渋みが殆どなくてカプカプと頂ける紅茶です

暴風雨

昨日・今日と風と雪が激しい日でしたね(T_T)
本日のプライベートレッスンで、東京から参加予定の早百合さんと美由紀さんと大阪からお越し予定の結城さんとそのご友人が飛行機欠航で来札出来なくて、レッスンは明日に延期になりました。
せっかく、飛行機を予約されても自然の力には人間はとっても無力。
無事に新千歳空港に着いたとしてもJRが動かない場合もあるので、そのときはスタッフが空港までお迎えに行く打ち合わせをしていました。
しかし、欠航となると現地での足止めですから・・・・
連絡をくださった早百合さんは「明日のレッスンに切り替えると先生のスケジュールがまた過密になってしまうのでは？」とご自分の事よりも、私の事を気遣ってくださって感謝です(*^_^*)　みなさんも、打ち合わせたかのような同じ内容でのご連絡でした。

どうぞご心配なさらずに、頑張って？札幌に来てくださいね～
札幌の寒さと同じくらいの、楽しい厳しいレッスンが待っていますよ～～～（笑）

雪が舞い飛ぶ札幌ですが、早く春が来るようにと最近のお気に入りのミントンのティーセットで体温まるアッサムフレッシュとジンジャーフィナンシェで、一休みしました。
この図柄はいつ見ても、心温まります。ちょっと田舎っぽいけどギスギスした冷たさのない優しさがあり、生徒さんにも大人気です。
ご存知の方は「もしや、あの直行便ティーポットの？」（笑）って思い出しているかもしれませんね～^m^　うふふ♪

最近我が家でプチ流行が「紅茶の茶碗蒸し」です。
茶碗蒸しの材料に、ダージリンや鉄観音の茶液を加えて作ります。
これがスッゴク美味しくて、料理が下手な私でも美味しく出来る優れもの（＾ｖ＾）

または通常に茶碗蒸しを作り、上にあんかけに茶液を混ぜても美味しいです。
是非お試しくださいね♪♪

明日は本日の参加できなかった生徒さんのレッスンですので、早起きして準備に励みます～。みなさんも、札幌に着いてツルツル路面で転ばないように注意してくださいね。
因みに、私は数十回滑って転んでいます・・・・（笑）

今夜はイギリス土産に頂いた「カンタベリー物語」のDVDを鑑賞します。
イギリスの詩人（当時は作家でもあった）チョーサーの作品です。
イギリス・フランス・ポルトガルにスペインと世界史のゴールデンパターンが楽しめる作品で、本では何度も読みましたが映像は初めてなので楽しみ～～～
原作に忠実であればティータイムシーンは出てきませんが（その頃は茶は広まっていません）王妃・侯爵夫人などなど歴史上の重要な女性がたっぷりと出演しているハズですのでストーリはもちろん、背景に使われている家具や食器や服飾から目が離せないのできっとしつこく何度も見直すかも・・・・・（笑）

現にマリーアントワネットのDVDも何十回見たことか（笑）
スタッフに呆れ顔されています～あははは

明日のレッスン時には、カンタベリー物語を語るかもしれませんのでその時は・・・語らせてやってください（笑）
ではでは

心の余裕♪

今日の一日を振り返ると、紅茶を飲んだ回数が８回。
スウィーツ食べた数は２５個。

美味しい紅茶でしたが、スウィーツの試食はちょっときつかったですね(-_-;)
今春の買い付け予定の紅茶の試飲会もかねていましたが、どうやら今年のインドは紅茶のお味がやや軽めの傾向です。
ダージリン農園も、アッサム農園の夫々のプライベートオーナーの説明を伺うと「世界的な依頼として軽めの紅茶が多く、特にイギリスでは軽めに入れてストレートで飲む習慣が流行っているそうです」とお話していました。
ダージリンのファーストは、あの青臭さが苦手ですのでそれほど気に留めてはいなかったのですが・・・アッサムはちょっとアンテナが張ってしまいました。

元来、ストレート派の私（私タチ）は古典的なアッサムはちょっとブルボディで甘さがあって好きでしたが、軽めのアッサムとなるとどうなるのでしょうかね～・・・・
う～ん。
先日も都内で打ち合わせをした、スリランカの茶商さんも同じようなことをお話していました。
来月中旬には先駆けでファーストのダージリンとアッサムがやってきますが、もう一度テイスティングしなくてはと思います^m^

スウィーツはきっと、大ファンの方なら飛び跳ねるほど素敵なものが勢ぞろいでわたしてきにはジェラール・ミュロのミルフィーユが好きでした。
しかし、25個も頂くとなんだかよくわからないうちに食べきった感覚で胸焼け満々です（笑）

昨日の紅茶レッスンでのチーズケーキ食べた～いって思うほど、シンプルが大切と実感。
また、毎日のティータイムを披露できる時間のある方は羨ましいです。(*^_^*)
きっと暇なんだろうなぁ～て、プチジェラシー。アハハハハ☆

明日は日本橋か丸の内でのテナントを探しに都内に再び戻ります。
きっと、日帰り・・・・

素敵な報告をお楽しみに～～

パリ風チーズケーキ

本日の皆様は、美味しくケーキが焼けましたでしょうか？
今日は急な仕事が入って、田村先生のスペシャルバージョンでのレッスンです。
簡単で美味しいチーズケーキは、作成方法や種類が数え切れないほどです。
すでにNYチーズケーキに飽きてきている、皆さんには新鮮だったと思います。

「明日は早起きが楽しみだ～」といづみちゃん(*^_^*)
美味しい物を食べる時の、早起きパワーって素敵ですね。

来年度に大きなお仕事が決まり、なかなかレッスンでお会いできる回数も今月は少ないですけど、次回には皆様のパワーを頂戴いたします～あはははは

紅茶も気が付くと、珍しくミルクティー飲んでいました。
低温殺菌は私自身は、ミルクティーにするのが苦手なんですが、その苦手な部分を取り入れているって事は・・・・言わぬが仏（笑）

最近はめっきりと寒い毎日ですが、暖かい紅茶と美味しいケーキで過ごしてくださいね～

怒涛の滞在

都内から札幌に戻るとそこは氷点下・・・・・・・（泣）
寒かったですね～。
札幌の寒冷地仕様に慣れた私は、都内で「寒い寒い」を連発する友人や知人を尻目にルンルンでしたが、４日間も滞在すると感覚が戻って私も「寒いわね～・・・」と言っておりました（笑）

いつもは、日帰りかギリギリ仕事を終えて一泊での滞在が月に二回ほど。
今回の様な長い滞在は久しぶりです。都内に滞在しつつも実家には寄らずに（笑）
夫の仕事関係で沢山の人をご紹介頂き、素晴らしい人脈も頂いてこれから進んで行きたかった部分がはっきりと見えてきました。頑張ります～

さて今回はご主人様の海外赴任が一旦終了したRさんとも数年ぶりでの再会でした。
Rさん、社会人のお嬢さんと大学生のお子さんが二人もいるなんて想像も出来ないほど若々しくてかわいらしい方です。
母の大学の後輩でもあり、私の先輩でもあり大好きな先輩のお一人です。

紅茶が大好きでお会いするちょっと前まで、紅茶教室に参加されてきたそうです。
「夫の次の赴任先が決まるのは７月だから、それまでなんとか通いたいのよね～」とお話していました。
Rさんにとって、日本橋は通うのには絶好の条件でその理由は・・・・
三越本店に、長女の方がお勤めなので日本にいる時は毎日でも通いたいそうですよ^m^
三越本店では超プラチナ会員のRさんですが、お嬢様の美しさはもうプラチナ以上・・・・
滞在中は毎日会いたい気持ちがよくわかりました♪♪

レッスン参加の予定を見て、思案気な様子（＾ｖ＾）きっと、もう申し込みされているかもしれませんね～

その後夜は美味しいフレンチにお誘い頂いて、楽しい一時を過ごしてタクシーでホテルまで送って頂きました。

毎回私が常宿にしている、東急セルリアンはRさんご夫妻が長期滞在しているホテルで私たちも、その好で同じ所に宿泊しています。
夜景がとても綺麗で、煌く光に夫と暫し見とれていました(*^_^*)

和食の「草」は、朝からしっかりと懐石風のメニューで昨晩のこってりとして油分を浄化してくれるような味付けです。


しっかりと朝食を頂いて、夫々が仕事場に・・・・
私は渋谷サロンのレッスン風景を見て、講師はきちんとした系統でわかりやすくお話しているか、レジメはどのように改訂しているか、スタッフのヒアリングなどあっという間に夕方です。翌日はクラフト作家のkaruさんとノゾミちゃんと久しぶりの再開を楽しんで、イタリアンのお店で三時間以上も居座ってしまいました(-_-;)
お店の方も、嫌な顔一つせず気持ちよく過ごさせていただきました。
このパスタ美味しかった～～

お二人から素敵なプレゼントを頂きました♪♪
karuさんからは、爽やかな香りの石鹸。実はここのメーカー大好きで私が唯一使えるのが生活の木さんのなんですヽ(^o^)丿
ホテルでのﾊﾞｽタイムに早速使用させていただきました☆☆
二年ぶりにお会いして、透明感のある美しさを秘めていて優しい話し方に喧騒の中で疲れた私は癒されました(*^_^*)
ノゾミちゃんからは、これまた私の大好きなsimaさんのオランジットのプレゼント♪
ホテル到着後に、歯磨きした後で「今ここで食べると歯磨きが無駄になる・・・」と必死でこらえましたが、敢え無く降参（笑）　食べちゃいました～

この美味しい幸せは、後で帰宅した夫にもお裾分けしましたよ～
ノゾミちゃんとも二年ぶり。ママさんの強さと少女のような可憐さが背中合わせの頑張りやさん。お仕事でも色々と悩んでいたようですけど、今日は会社に行ったかな？（笑）

最終日にも燕尾服を着た、三越の方に迎えに来ていただいて最後の打ち合わせ。
長いような、短かったような滞在。それが４月からは、毎月になります。
体力勝負の部分もありますので、自己管理は徹底ですね☆☆

札幌に戻り、暖かい紅茶で一息つくと急な眠気です。
早く春が来ないかな～と楽しく待っている道民ですヽ(^o^)丿

復帰♪

風邪や扁桃腺炎も治まって、昨日より本格的にレッスンを行っています～
今年の目標として「健康的に過ごす」と公表しましたが、実際は健康的なスケジュール配置ですけど、去年の駆け込み的な忙しさでその疲労がこの寒さで出てきてしまったようです(-_-;)注意しなくっちゃ☆
さて。本日のレッスンが午後から全て「蜂蜜の不思議と紅茶の関係」でした。
田村先生のご好意で、非常に珍しい蜂蜜が多数集まってその試飲と紅茶に加えた時の水色の変化を見ていただきました。
摩訶不思議で時間が経過すると結晶化して糖分が寄り固まってしまいます。
実際に一つ人の蜂蜜にはそのお花の香りがして、驚きましたね。
お家でも気になる蜂蜜で蜂蜜ミルクティーを楽しんで下さいね～。

スタッフとのレッスン前の一時は、また格別ですね～
レッスン終了後に一休みすることがありますが、やはり夜のレッスン終了後は早く自宅に帰って旦那様やご家族と過ごして頂きたいのでティータイムはレッスン前♪
本日はヘレンドのアポニーセットで、真っ赤なタルトに緑が映えてとても綺麗です。
このタルトの表面のゼリー状のナパージュはクロスグリを用意しているこの時期は珍しいんです。そして美味しかった～～～～^m^
このシリーズのティーポットもとっても不思議♪
　　　　　　　
注ぎ口が西洋人の考えている東洋のドラゴンを模しています（＾ｖ＾）
こういった作品を見ると、果てしなく憧れていた東洋の桃源郷や架空の動物に食器が表現されている感性に脱帽です～♪


私はミントンの廃盤のなっている噂の「シークレットガーデン」にラプサンと１８丁目サロンの生徒さんで由里さんから、美味しいチョコレートの差し入れがありました♪
ショコラ大好きな私にとって、今の百貨店は鬼門（笑）
だって、気が付いたらあれだけ外商の方に殆どの商品を頂いて、試食しているのに売り場に入ると、バレンタインマジックに負けてしまいます（笑）
皆さんも、ご用心♪
明日はパリのルノートルでお菓子の留学をしている、生徒さんの聡子さんとスカイプでお話して、パリの友人をご紹介しようと思っています。
孤独感と戦って、それに打ち勝って始めて達成感を味わえて、帰国後の指針も決まります。ただ、何気に料理やお菓子の感覚では言葉を覚えるのも必死、学校も必死で大変です。私も経験者の一人として、振り返ると現地での語学学校って心強いけど正確なフランス語は身につくのは難しいです。
４月にはパリに行って数人の友人とあって、楽しい話題が今から楽しみです^m^
明日から都内に戻りますが、雪で飛行機が結構にならない様に祈るばかりです～

生徒さんたち

やっと、声の調子も良くなって熱も下がり来週はレッスン復活の見通しがつきました(*^_^*)　本当に、皆様にはご迷惑をおかけしまして申し訳ございませんでした。
今年の目標に「健康的に過ごす」などと日記に書きましたが・・・・（笑）
実際には程ほどのスケジュールにしていたのですけど、去年の超ハードなレッスン＆外部講師＆講習などの疲れがここ数週間の寒さでどっと表れてしまったようです。アハハ

黙って寝ていなさいと言われても、根っからが落ち着きがない性分で書斎で本を引っ張り出して読んだり、何だかんだとやってましたが、ちょっと一息つくと転勤で本州に移動した生徒さんの事が俄然心配になって来ました。
岩手にいった詔子ちゃん、一児の母になって悪戦苦闘して頑張っていると聞き、でもしっかりと紅茶情熱は伝わっていて美味しく入れるように練習していますとの事。

出産直前までレッスンに参加してくださって「ここで生まれちゃったらｽｲﾏｾﾝ～～」な～んて言っていた希美ちゃん。札幌からの初の転勤で都内に住んでいてかなり心細かったようでお電話した時には、とても喜んでくださって（＾ｖ＾）

鹿児島に転勤で行ったユリアちゃん。結婚してすぐに旦那様の経営している焼酎会社の若奥様として、お姑さんと頑張っていると・・・・・・

青森に転勤になった雪絵ちゃん、いつも美味しいおリンゴありがとう～
夫が先日行った際は、お世話になりました^m^
大きなレストランでビックリしていましたよ～

ここでは、書ききれないほどの生徒さんが紅茶情熱＆家庭生活＆子育てと頑張っているので、私も皆さんのパワーを頂いています。

普段、筆不精なわたしですけど皆さん電話を待っていてくれて感激しました。
忙しいことに、自分を緩めて大事な生徒さんがこんなに連絡を待っていてくれているって知ると、別れは悲しいけど出会えてよかった～と再確認できました。

また、札幌でも今は私は夜のレッスンしか受け持っていませんが、以前に午前中のレッスンのときの生徒さん。みなさん、違う講師でも勉強してくださって嬉しい限りです。
中でもFUMIKOさん、昨日はお話できてよかったですよ^m^
お互いに切磋琢磨しましょうね～
そうそう、ラプの絵を見せてくださいね☆

今週は普段会えない生徒さんにご連絡すると思いますので、みなさま待っててね☆☆
これは、いま私が大人しく家に入れるためのイベント（笑）

ウフフフフ

風邪が恨めしい・・・

日記も久しぶりで、レッスンも扁桃腺炎で声もですとうとうレーザーで一部切除・・・・
あ。。。。でも痛くないのですが・・・・
ただ、この天使の美声が（笑）ガサガサになっちゃったて講義には立てず田村先生のお力をお借りしますm(__)m感謝です。

毎年この時期は、喉は要注意行ナンですけど日頃の行いがよすぎて･･･（笑）
扁桃腺はレーザーで一部除去しましたのであとは、美声回復待つのみですので、頑張りますのでもう少しお待ちくださいね＝

この状態だと、レッスンん復活まあでは二～三日かかりそうです。
皆さんも用心してください、本当に風邪は万病の元ですから。

来週は元気になっているはずですので、,待っててｸﾀﾞｻｲね(T_T)

先週の洞爺湖に泊まってからか風邪さんです・・・。景色は良かったけど寒かったからかもしれませんね。

雪祭りシーズンに入り、最近の寒さで風邪など引かないように体調管理は万全にしてくださいね♪

１８丁目サロンも風邪が蔓延していて、斉藤先生もギブの様子です。
暖かい紅茶で、体力回復しましょうね～

それでは、またお教室で♪

誕生日

とうとう１才年を頂きました（笑）

私の誕生日でもある２月１日は、不思議な日らしく生まれるのは強運だけどお店のオープンや商売スタートすると絶対に成功しない日なんだそうです。
なので、日本では２月１日オープンのお店は殆ど無くてあっても半年や一年以内に倒産や閉店になることが多いそうです・・・・・・

私もmonoprixをオープンさせる時に、自分の誕生日にしようと考えましたが沢山の方に反対されてやむなく中止(T_T)
そのお陰でしょうか、無事四年目を見返ることが出来新たに新店舗もオープンでるのは♪♪うふふ


さて今回の私の誕生日は、友人がホテルの一室で誕生パーティを企画してくれて今年の誕生日はいつもとは違った雰囲気でした～

今年サミットが行われる、洞爺湖のホテル宿泊です。
もともとT銀行時代から我が家も、友人Aも一室を購入していましたので、そこで15人ほど集まってワイワイと・・（笑）

朝は感動するほどの美しさで、普段は朝寝坊の友人達もその絶景を見ながらの朝食が楽しみで、早起きです(*^_^*)
もともと高い場所が大好きな私は、最上階の部屋の窓から見える洞爺湖の絶景パノラマに暫し感動です。
この北海道の大自然、雪の美しさ湖の輝きを見て、ここだけに限らず守らなければいけない自然を考えました。
ここのホテルには、年に２回ほどしか来ませんが冬に来たのは初めてでしたのでまた違うよさを知りました。
今回のホテル滞在時での約束事。それは、全員が携帯電話を持参しないこと♪♪
普段、仕事でなりっぱなしの携帯を休暇の時くらいは自宅において行こうと提案し非常時は宿泊しているホテルに連絡をもらうようにしました。
これは至極良い提案でしたヽ(^o^)丿
しかし、携帯の着メロに汚染されている私たちは空耳ですが携帯が鳴っている様に感じたり・・・・（笑）

札幌に戻り自宅に帰ると。お祝いのお花やプレゼントがありました。
これから、皆様にお返事をします～
携帯にもお祝いメールが♪ありがとうございます。